طريقة عمل كلفة الفطيرة طب 21 الشاملة

كلفة الفطيرة

المكونات

• نصف كيلو غرام من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• ملعقتان كبيرتان من كلٍ من:
• كوب من كلٍ من:

• السمن.
• حبة البركة.
• السمسم.

• العسل الأسود.
• التحويجة.
• الزيت.
• السكر البودرة.

طريقة التحضير

• وضع الدقيق، السكر، البيكنج باودر، السمسم، حبة البركة والتحويجة في وعاء عميق وتقليب المواد الجافة لتختلط معاً.
• وضع السمنة في قدر على نار هادئة إلى أن تذوب ثم إضافة الزيت إلى القدر وتقليبهم جيداً.
• إضافة الخليط السائل إلى المواد الجافة ووضعها في وعاء الدقيق والمواد الجافة.
• تقليب المكونات معاً وبسّها باستخدام اليدين ثم إضافة العسل الأسود والاستمرار بالتعجين إلى أن تتكون لدينا عجينة متماسكة.
• إحضار صينية خبز متوسطة الحجم.
• مدّ العجينة في الصينية ومساواة سطحها ثم تقطيعها قبل خبزها لكي لا تتفتت.
• تسخين الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
• إدخالها الفرن لمدة عشرين دقيقة.
• إخراجها من الفرن وتركها لتبرد قبل التقديم.

كلفة الفطيرة مع جوز الهند

المكونات

• نصف كيلو غرام من الدقيق.
• مئتان مليلترٍ من الزيت.
• نصف كوب من السمن.
• مئة غرام من كلٍ من:
• ملعقتان من المُغات الناعم.
• كوب من سكر البودرة.
• ملعقة من البيكنج باودر.
• كوب من العسل الأسود.

• المحوجة.
• حبة البركة.
• السمسم.
• جوز الهند.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
• وضع الزيت في قدر وتسخينه على نار متوسطة.
• وضع السمن في قدر آخر وتسخينه على نار متوسطة لتحميص السمسم، جوز الهند وحبة البركة وتقليب المكونات حتى تصبح ذهبية اللون.
• وضع الدقيق، البيكنج باودر في وعاء العجانة، ثم إضافة الزيت الساخن وتشغيل العجانة على سرعة متوسطة.
• إضافة خليط جوز الهند المحمص وتشغيل الخلاط.
• إضافة السكر، العسل الأسود مع الاستمرار بالتقليب ثم إضافة المحوجة والمغات إلى أن تتكون عجينة متماسكة.
• إحضار صينية للفرن.
• رصّ خليط الفطيرة في الصينية ومساواة السطح.
• تقطيع الفطيرة قبل إدخالها الفرن.
• إدخال الصينية في الفرن لمدة عشرين دقيقة.

كلفة الفطيرة بدون عسل

المكونات

• كيلو غرامٍ من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاثمئة وخمسون غراماً من السكر.
• مئتا غرامٍ من السمن.
• ثلاثمئة غرامٍ من الزيت.
• ملعقتان من البيكنج باودر.
• ملعقتان من السمسم المحمص.
• ملعقتان من حبة البركة.
• نصف كوب من التحويجة.
• ملعقتان من النشادر.
• نصف كوب من الماء.

طريقة التحضير

• وضع الدقيق، الملح، السكر، البيكنج باودر، السمسم، حبة البركة، التحويجة والنشادر في وعاء عميق وتقليب المواد الجافة معاً لتختلط.
• وضع السمن في قدر على نار هادئة إلى أن يذوب ثم إضافة الزيت وتقليبه ليتكون لدينا الخليط السائل.
• سكب خليط الزيت والسمن في وعاء المكونات الجافة وتقليبها جيداً.
• إضافة نصف كوب من الماء وبسّ الخليط باستخدام اليدين إلى أن يتكون لدينا عجينة متماسكة.
• تسخين الفرن على درجة حرارة 200 مْ.
• إحضار صينية للفرن ورصّ خليط الفطيرة عليها ومساواة السطح.
• إدخال صينية الفطيرة الفرن لمدة عشرين دقيقة أو إلى أن تتحمر.
• تقطيعها قبل إدخالها الفرن لكي لا تتفتت.
• إخراجها من الفرن وتقديمها باردة.