طريقة كيكة الأناناس
تعدّ كيكة الأناناس من الكيكات المرغوبة عند الكثير من الأشخاص وخاصّة أولئك الذين يحبّون طعم و نكهة الأناناس، وهي كيكة هشّة وطريّة وسهلة التحضير بل لا تحتاج إلى الوقت الكثير لتحضيره، وتتمتع بمذاق مميّز حلو مع القليل من الحموضة، مكوّناتها موجودة في كل منزل، وهي عبارة عن كيكة عاديّة مشرّبة بعصير الأناناس ويتمّ فيها رصّ قطع الأناناس في قاع قالب الكيك ليتمّ بعد نضجها قلبها لتصبح قطع الأناناس على السطح.
المكوّنات
- أربع بيضات كبيرة الحجم.
- كوبان من الطحين الأبيض المخصّص للحلويّات.
- رشّة صغيرة من الملح.
- كوب ونصف الكوب من السكّر العاديّ.
- علبة كبيرة من شرائح الأناناس.
- نصف كوب من الزيت النباتيّ.
- كوب من الحليب السائل.
- ملعقة كبيرة و نصف من الباكينج باودر.
- ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- ملعقة صغيرة من برش اللّيمون.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بتجهيز صينية كيكة الأناناس بوضع الصينيّة على نار خفيفة، ثمّ نُضيف مقدار ثلاث ملاعق كبيرة من السكّر العاديّ مع نصف ملعقة صغيرة من الماء ونقلبهم قليلاً، ثم نتركهم على النار حتى يتكرمل السكر ويُصبح لونه ذهبياً خفيفاً، ثمّ نتركه جانباً.
- نقوم الآن بتجهيز الكيكة بوضع البيض، والسكّر، والفانيلا في محضّرة الطعام، ونخفقهم على سرعة عالية حتّى يتضاعف حجمهم، ويصبح المزيج كريميّاً ناعماً.
- نُضيف الزيت النباتيّ بالتدريج على شكل خيط مع متابعة الخفق السريع دون توقف.
- نُضيف كوب الحليب السائل، ونتابع الخفق.
- نُنخّل الطحين مع الباكينج باودر و الملح جيّداً، ثمّ نضيفهم على مزيج الكيك بالتدريج على ثلاث دفعات، ونتابع الخفق حتّى تصبح العجينة ناعمة و طريّة، وهنا يجب ملاحظة أن يكون الخفق باتجاه واحد؛ حتّى نساعد على دخول الهواء داخل المزيج ليساعد على انتفاخ الكيك.
- نقوم الآن بصفّ شرائح الأناناس فوق السكّر المكرمل في القالب، ثمّ نضيف مزيج الكيك.
- ندخل قالب الكيك إلى الفرن الذي يجب أن نقوم بتسخينه مسبقاً لمدّة خمس وأربعين دقيقة تقريباً أو حتّى ينضج.
- نخرج قالب الأناناس من الفرن، ثمّ نشربه بعصير الأناناس الموجود في علبة الأناناس، ونضعه جانباً حتّى يبرد تماماً.
- ثمّ نقوم بقلب قالب الكيك بهدوء، وإذا واجهنا صعوبة بقلبه نقوم بوضع القالب على النار دون أن يلامس النار لثوانٍ معدودة فقط ثمّ نحاول قلبه حتّى تصبح شرائح الأناناس على السطح.
- نقسّمها بالشكل الذي نفضّله، ثمّ نرتبها في صحن التقديم.