الأناناس
يُعتبر الأناناس من النّباتات التي تتبع الفصيلة البروميلية، والتي تنمو في المَناطق الاستوائيّة ذات الحرارة المرتفعة، وتتميّز هذه الفاكهة بمذاقها الحلو اللذيذ، كما أنّها تدخل في تَحضير العَديد من أطباق الحلويات الفخمة، مثل: كيكة الأناناس، وكمبوت الأناناس، والتشيز كيك. سنتعرّف في هذا المقال على طريقة عمل كمبوت الأناناس.
حلى كمبوت الأناناس
المكونات
- ظرف من كمبوت المانجو.
- ظرف من كمبوت الأناناس.
- ملعقتان كبيرتان من العسل.
طريقة التحضير
- نضع في وعاء الخلاط الكهربائي كمبوت الأناناس، وكمبوت المانجو، ونخلط جيداً حتّى نحصل على خليط متجانس.
- نُضيف العسل إلى الخليط السابق، ونخلط مجدداً.
- نَسكب كمبوت الأناناس والمانجو في أكواب مُناسبة للتقديم، ونُقدّمها باردةً.
تشيز كيك الزبادي بكمبوت الأناناس
المكونات
- كأسان من بسكويت الشاي السادة.
- كأس من لبن الزبادي.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة النباتية.
- رشة من الملح.
- كأس ونصف من السكر.
- ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- ثلاث حبّات من البيض.
- كأسان من الجبن الكريمي.
- ثلاث كؤوس من كمبوت الأناناس.
طريقة التحضير
- نفتفت حبات البسكويت إلى قطعٍ صغيرة الحجم، ونضعها في وعاء، ثم نضيف إليها الزبدة، ونصف كأس من السكر، ونخلط جيداً.
- نفرد خليط البسكويت في قاع صينيّة مناسبة، ومدهونة بكميّة قليلة من الزبدة.
- ندخل الصينية إلى الطبقة العلوية من الثلاجة، ونتركها لمدّة لا تقل عن ساعة، وذلك حتى يتماسك خليط البسكويت مع بعضه البعض.
- نضع في وعاء الخلاط الكهربائي السكر، ولبن الزبادي، والبيض، والفانيلا، ونخلط على سرعةٍ متوسطة، حتى يتشكّل لدينا خليطٌ متماسك.
- نَسكب خليط الزبادي فوق الطبقة السابقة وبشكلٍ مستوٍ.
- نُدخل الصينيّة مرّة ثانية إلى الطّبقة العلوية من الثلاجة، ونتركها حتى تبرد وتتجمّد.
- نُزيّن الصينية بكمبوت الأناناس.
صينية الجلاش بكمبوت الأناناس
المكونات
- كيلوغرام من الجلاش.
- كأس من السمن.
- ظَرف من كمبوت الأناناس.
- كأس من المكسّرات المجروشة.
- كأس من السكر المطحون ناعماً.
- كأس من السكر البني.
- كأس من القطر.
طريقة التحضير
- ندهن صينيّة فرن مناسبة بالقليل من السمنة، ثمّ نرص فيها شرائح الجلاش بشكل مستوٍ.
- ندهن بين طبقات الجلاش القليل من السمن، ثمّ نضع نصف الكميّة فوق الطبقات.
- نضع في وعاء السكر المطحون ناعم، والمكسرات، ونخلط جيّداً، ثم نحشو طبقات الجلاش بالخليط.
- نضع باقي مقدار شرائح الجلاش في الصينية، ثمّ نقطّعها إلى مربّعات متوسطة الحجم.
- نضع السكر البني في مقلاة ذات قاعدة سميكة، ونتركها على نار متوسطة، حتى يذوب السكّر بشكل كامل، ويتشكّل لدينا الكراميل.
- نُضيف إلى الكراميل كمبوت الأناناس، وعصيره الذي يوجد في الظرف، ونقلّب بواسطة ملعقة خشبية.
- نسكب الخليط السابق فوق طبقات الجلاش.
- نُدخل صينيّة الجلاش إلى الفرن المُحمّى مسبقاً على درجة حرارة متوسطة، حتى يتغير لونه ويصبح ذهبياً.
- نخرج الصينية من الفرن، ثم نسكب فوقها مباشرةً القطر، ونقدّمها ساخنةً أو باردةً حسب الرغبة.