البيتزا
تحظى وجبة البيتزا الشهية بشعبية عالمية، فهي ذات عجينة هشة ومذاقٍ لذيذ ورائحة عطرة محببة لدى الكبار والصغار، و تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية؛ كالخضراوات واللحوم والجبن والعجين والزيت، لذا فهي تعتبر من الوجبات السريعة الدسمة التي تحتوي على قدرٍ عالٍ من السعرات الحرارية، الأمر الذي يسبب الإحباط لبعض عشاقها من أصحاب الوزن الزائد، فيمتنعون عن تناولها مجبرين، حتى لا تسبب لهم سمنة زائدة.
لذا استطاع بعض الطهاة تحضير نوعية جديدة من البيتزا اللذيذة بمكونات تحوي نسباً أقل في الدهون المشبعة والكوليسترول والسعرات، أو ما تعرف بالبيتزا الدايت التي تناسب البدناء، ولا تسبب لهم زيادة مضطردة في الوزن كما الحال في البيتزا العادية، وهنا سنتعرف على طريقة تحضير البيتزا الدايت، والمكونات المطلوبة لعملها بطريقة سهلة وبسيطة.
طريقة عمل البيتزا الدايت
مكونات العجينة
- ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض" الطحين " المنخل.
- كوب واحد من الحليب السائل الخالي من الدسم.
- ثلاث ملاعق صغيرة من أي زيت نباتي متوفر؛ "زيت ذرة أو زيت عباد الشمس".
- ملعقة واحدة صغيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة واحدة كبيرة من البيكينغ باودر.
- نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- ملعقة واحدة من السكر الأبيض المطحون.
- ماء.
مكونات الحشوة
- 200 غرامٍ من شرائح جبنة الموزاريلا "لايت".
- نصف كوب من شرائح الفطر"المشروم" مقطعة إلى قطع صغيرة.
- 150 جرام من شرائح الديك الرومي" الحبش".
- حبتان من الطماطم" البندورة" مقشرة ومفرومة.
- رأس واحد من البصل المقطع إلى شرائح.
- حبة واحدة من الفلفل الأخضر الحلو المقطعة إلى حلقات.
- عشر حبات من الزيتون الأسود منزوع البذور، ومقطّع إلى حلقات أو أنصاف.
- ملعقتان كبيرتان من الكاتشب الدايت.
- نصف ملعقة من الزعتر الناشف "المجفف".
- نصف ملعقة صغير من الحبق اليابس الدايت.
طريقة التحضير
- اخلطي مكونات العجينة معاً في وعاء غميق، وأضيفي مقدار كوبٍ ونصف من الماء الدّافئ عليها بشكل تدريجي، إلى تختلط مكونات العجينة وتتداخل معاً.
- غطي عجينة البيتزا جيداً بواسطة ورق قصدير، واتركيها في مكان دافيء لكي ترتفع ويزداد حجمها لمدة تتراوح من ساعة إلى ساعتين تقريباً.
- سخني الفرن فارغاً على درجة حرارة 200 مئوية.
- افردي العجينة على سطحٍ مستوٍ وابدئي برقّها بالشوبك، مع استخدام حفنة من الطحين كي لا تلصق، حتى تصبح العجينة دائرية ورفيعة من كل الجهات.
- ضعي العجينة المستديرة في صينية الفرن، وضعيها في الفرن الحراري لمدة عشر دقائق فقط ثم أخرجيها.
- وزعي معجون الكاتشب بالملعقة على كل العجينة، ثم ضعي الزعتر والحبق فوقها.
- انثري قطع الخضراوات الموجودة من البندورة والفلفل الأخضر والبصل والفطر والزيتون فوق العجينة.
- أضيفي كلاً من قطع الحبش وجبنة الموزاريلا على الوجه.
- أعيدي الصينية إلى الفرن الحراري واتركيها لمدة 10-15 دقيقة حتى تذوب الجبنة وتنضج المكونات تماماً.
- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها دقائقَ لتبرد، ثم قطعيها بالسكين المخصص لذلك ورتبيها في طبق التقديم.