البيتزا
تعتبر البيتزا من الوجبات السريعة الإيطاليّة، التي تحضّر بكثرة في المطاعم، نظراً لطعمها اللذيذ والمميز، بالإضافة إلى أنّها تحضّر بالعديد من الطرق والوسائل، فهناك البيتزا بالخضار، والبيتزا بالدجاج، وبالنقانق، وغيرها الكثير، وسنتعرّف في هذا المقال على كيفيّة تحضير البيتزا بالجبنة، وطريقة تحضير البيتزا بالدجاج.
طريقة عمل بيتزا بالجبنة
المكوّنات
- كوبان ونصف من الطحين الأبيض.
- ملعقة من الخميرة الفوريّة الناعمة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- كوب من الماء الفاتر.
- ملعقتان من الزيت النباتيّ.
مكوّنات الحشوة:
- نصف كوب من صلصة البيتزا.
- حبة من الفلفل الأحمر الحلو.
- كوب من المشروم المقطّع إلى شرائح.
- كوبان من جبنة الموزاريلا المبشورة.
- كوب من جبنة الشيدر المبشورة.
طريقة التحضير
- نضع في وعاء عميق الطحين الأبيض، والخميرة، والأوريجانو، والملح، والسكر، ونخفق كافة المكوّنات باستخدام مضرب يدويّ، حتى تختلط كافة المكوّنات مع بعضها البعض.
- نضيف الماء والزيت النباتي إلى الخليط، ونضيف الطحين الأبيض بشكل تدريجي، ونستمرّ بالعجن حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة.
- ندهن العجينة بالزيت النباتيّ، ونغطّيها بكيس من النايلون، ونتركها في مكان دافئ، حتى ترتاح وتتخمّر.
- نحضر صينيّة مدوّرة، وندهنها بالزيت النباتيّ باستخدام فرشاة عريضة.
- نفرد العجينة داخل الصينيّة، ونمدّها باستخدام أطراف الأصابع حتى تغطذي قاع الصينية بشكل تام، ثم نتركها لمدة عشر دقائق حتى ترتاح.
- نوزع الصلصة فوق العجينة، ثم نفرد الفلفل، والمشروم، والزيتون الأخضر، ويمكن استبداله بالأسود.
- نرشّ على وجه الصينية جبنة الموزاريللا، وجبنة الشيدر.
- نضع الصينية في مكان دافئ لمدة عشرة دقائق، ثم نضعها بالفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، ونتركها لمدة نصف ساعة، حتى يصبح لونها مائلاً إلى الذهبي، وتقدم ساخنة.
طريقة بيتزا بالدجاج
المكوّنات
- كيلو ونصف من الطحين الأبيض.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- نصف كوب من الزبدة السائلة.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- خمسة أكواب من الماء.
- خمس ملاعق من الخميرة.
مكوّنات الحشوة:
- خمسمئة غرام من صدر الدجاج المنزوع عنه الجلد.
- نصف ملعقة من الفلفل الأبيض.
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
- علبة من صلصة البندورة.
- علبة من الفطر المقطّع إلى شرائح.
- حبتان من البصل مقطّعتان إلى شرائح.
- كوبان من جبنة الموزاريلا المبشورة.
- ملعقة من الأوريغانو.
- ملعقة من حبق الدبس.
طريقة التحضير
- نحضر عجينة البيتزا كما ذكرنا في الطريقة الأولى.
- نضع في وعاء الزيت النباتي على درجة متوسطة، ونضيف إليه الدجاج، والملح، والفلفل الأبيض، والفلفل الأسود، ونتركهم على النار لمدة خمس عشرة دقيقة حتى ينضج الدجاج.
- نقطع عجينة البيتزا إلى أربعة قطع، ونمدّ كل عجينة في صينية، ونضع فوقها ملعقة من صلصة البندورة، والدجاج، والبصل، والفطر، والحبق اليابس، والأوريغانو.
- نرش كمية قليلة من جبنة الشيدر، وجبة الموزاريلا.
- ندخل الصينية في الفرن، على درجة حرارة 200 درجة مئوية، ونتركها لمدة نصف ساعة، حتى تنضج، ويصبح لونها مائلاً إلى الذهبي.