بيتزا بالجبن
تعتبر البيتزا أحد اشهر المعجنات التي تجد إقبالاً واسعاً عند محال بيع المعجنات والوجبات السريعة، ودائماً ما تسعى سيدة المنزل إلى تعلم وتجريب المزيد من وصفات إعداد البيتزا، علّها تصل إلى طريقة لإعدادها بشكل يشابه تلك المباعة في المطاعم، وفي نفس الوقت تقلل من تكلفة شرائها من الخارج.
كما وتتحكم فيما يوضع عليها من مكونات في الحشوة حسب رغبتها ورغبة أفراد العائلة، وسنقدم في هذه المقالة طريقة إعداد البيتزا بالجبن، مع العلم أن ربة البيت بإمكانها أن تضيف ما شاءت من خضار إليها، طالما أنها أتقنت صنع عجينة البيتزا.
عمل البيتزا بالجبن
المقادير
- كأسان ونصف من الطحين.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية ناعمة الحبيبات.
- ملعقة صغيرة من كل من ملح الطعام، والأوريجانو، والسكر الأبيض.
- كأس من الماء الفاتر.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
مقادير الحشوة
- نصف كأس من صلصة البيتزا.
- حبة من الفلفل الأخضر متوسطة الحجم، والمقطعة إلى شرائح رقيقة.
- نصف كأس من الزيتون الأسود المقطع إلى شرائح.
- كأس من المشروم المقطع لشرائح.
- كأسان من جبنة موزاريللا مبروش.
- كأس من جبنة شيدر مبروش.
طريقة التحضير
- ضعي في وعاء الخلاط كلاً من الخميرة، والملح، والأوريجانو، وكأسين من الطحين، والسكر، وبعد تثبيتك لمضرب العجين، شغليه على سرعة بطيئة لثوانٍ معدودة إلى أن تختلط المواد.
- أضيفي للخليط الزيت والماء، ثم شغليه مرة أخرى ولكن على سرعة متوسطة إلى أن تنفصل العجينة عن حواف الوعاء، وتتشكل العجينة، بعد ذلك أضيفي ما تبقى من الطحين بالتدريج إلى حين تماسك العجينة، واستمري بالعجن على سرعة بطيئة لخمس دقائق من الوقت.
- أحضري وعاءً، وادهنيه بقليل من الزيت، ثم ضعي العجينة فيه، وادهني سطح العجينة بكمية قليلة من الزيت، وغلّفي الوعاء بكيس بلاستيكي واتركيه في مكان دافئ لمدة ثلاثين دقيقة أو إلى حين ملاحظتك لتضاعف حجم العجينة.
- هاتي صينية بيتزا مستديرة الشكل، وادهنيها بكمية قليلة من الزيت باستخدامك لفرشاة عريضة.
- ضعي العجينة في صينية البيتزا وافرديها بأطراف أصابعك إلى أن تغطي قعر الصينية تماماً، واتركي العجينة لترتاح فترة عشر دقائق.
- باستخدام ملعقة طعام ضعي كمية من صلصة البيتزا على العجينة، ثم وزعي كلاً من المشروم، وجبنة الموزاريللا، والفلفل، والزيتون، وجبنة الشيدر على وجه الصينية.
- ضعي صينية البيتزا في مكان دافئ لعشر دقائق.
- سخني الفرن على درجة حرارة مئتين مئوية، بعد أن تثبتي الرف الشبكي في الدرجة الوسطى للفرن.