قومي بتثبيت مضرب العجين، ثمّ ضعي في وعاء الخلّاط المقادير التالية: كوبان من الدّقيق، والخميرة، والملح، والأوريجانو، والسكّر، ثمّ قومي بتشغيل الخلّاط في البداية على سرعة بطيئة لعدّة ثواني كي تختلط المكوّنات مع بعضها البعض.
قومي بإضافة الزّيت والماء على سرعة متوسّطة، ثمّ أضيفي نصف كوبٍ من الدّقيق بالتّدريج كي تحصلي على عجينة متماسكة، وشغّلي الخلّاط لمدّة 5 دقائق بسرعة خفيفة.
ادهني الطّبق الّذي تريدين وضع العجينة بداخله بقليل من الزّيت، ثمّ ضعي العجينة فيه، وادهني سطحها بقليلٍ من الزّيت، وقومي بتغليفها بقطعةٍ من النايلون، واتركيها في مكانٍ دافئ إلى أن تتخمّر لمدّة نصف ساعة على الأقل.
قومي بإضافة البصل المفروم وقومي بتحريكه لمدّة ثلاث دقائق.
أضيفي الثّوم المهروس وقلّبيهما معاً، ثمّ أضيفي المكوّنات التالية: الفلفل الأخضر المفروم بشكل ناعم، والطّماطم بعد تقشيرها وفرمها بشكل ناعم، وربّ البندورة، والسكّر، والملح، والأوريجانو، والرّيحان، والفلفل، والشطّة، ثمّ اتركيها تتجانس مع المكوّنات وتغلي مع بعضها البعض لمدّة تصل إلى ١٥ دقيقة إلى أن تصبح صلصة ذات قوام، وأضيفي الماء إذا شعرت أنّها جامدة كي تصبح أكثر لزوجة.
طريقة عمل حشوة البيتزا
المكوّنات
كوبان من الفطر المقطّع إلى شرائح.
باكيت من المرتديلا.
كوب من شرائح الزّيتون.
باكيت من جبنة الموزاريلا.
كوب من جبنة شيدر المبروشة.
فلفل أخضر مقطّع إلى شرائح.
باكيت من جبنة الشّرائح.
طريقة التّحضير
قومي بجلب صينيّة دائريّة أو صينيّة خاصّة بالـبيتزا.
قومي بدهنها بزيت الذّرة، ثمّ قومي بمدّ العجينة داخل الصينيّة إلى أن تغطّي كافّة أطرافها، ثمّ اتركيها لمدّة 10 دقائق كي ترتاح.
قومي بسكب صلصة البيتزا وتوزيعها على العجينة باستخدام الملعقة
قومي بإضافة الفلفل الأخضر المقطّع إلى شرائح، وأضيفي الفطر والمرتديلا، وشرائح الزّيتون، ثمّ أضيفي جميع أنواع الجبن من الموزريلا والشّدر وشرائح الجبنة ثمّ اتركيها لمدّة عشر دقائق في مكانٍ دافئ.
قومي بتسخين الفرن عند درجة حرارة 200 م، واتركيها تُطهى لمدّة ٣٠ دقيقة إلى أن يصبح لونها ذهبيّاً.