الكيك
هناك العديد من أنواع الكيك حول العالم، وتختلف طريقة تحضيره باختلاف الطاهي الذي يعدّه، وسنتعرف في هذا المقال على كيفيّة عمل الكيك المخطط، وهو عبارة عن طبقات من الكيك، واحدة بيضاء، والأخرى بنيّة، ويتم استخدام عدّة مكوّنات بهذا الكيك، من أبرزها الطحين وبودرة الكاكاو والزبدة، ويعتبر نوعاً من أنواع الحلويات الغربيّة، ويمكن تزيينه بصلصة الشوكولاتة، أو المربى، ويمكن تقديمه في المناسبات العامة، وخاصة في أعياد الميلاد والمناسبات السعيدة.
الكيك المخطط
المكونات
- كوبان من الطحين الأبيض.
- ربع ملعقة من الملح.
- ملعقتان من البيكنج باودر.
- كوب وربع من السكر.
- نصف كوب من الزبدة السائلة.
- ثلاث بيضات.
- ربع كوب من الحليب.
- ثلاث ملاعق من بودرة الكاكاو السادة.
طريقة التحضير
- ننخل الطحين الأبيض والبيكنج باودر والملح على قطعة من الورق.
- نضع في الخلاط الكهربائي الزبدة والسكر، ونخفق المكونات لمدة خمس دقائق، حتى يتشكل لدينا خليط فاتح اللون وهشّ.
- نضيف البيض والفانيلا إلى الخليط، مع الاستمرار في الخفق، ونقسم الخليط إلى قسمين متساويين.
- نضع في أحد القسمين بودرة الكاكاو، ونقلب جيداً.
- نضع في قالب مناسب الحجم ربع كوب من الخليط السادة، ونوزعه باستخدام ظهر الملعقة، حتى تتشكّل لدينا طبقة رقيقة، ونضع كوباً من الخليط الأحمر، ونوزعه بشكلٍ متساوٍ، ونكرر هذه الخطوة حتى ينتهي الخليط.
- نسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة، ونضع القالب بالفرن لمدة ساعة إلا ربعاً، ونتركه حتى ينضج الكيك بشكلٍ جيد، ونتركه حتى يبرد، وهكذا يصبح جاهزاً للتقديم.
طريقة أخرى للكيك المخطط
المكونات
- ثلاثة أكواب من الطحين الأبيض.
- كوبان من السكر الناعم.
- كوب من الزيت النباتي.
- كوب من اللبن الرائب.
- أربع بيضات.
- ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- مغلّف من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلاث ملاعق من الكاكاو السادة.
طريقة التحضير
- نضع بداخل وعاء عميق البيض والسكر والزيت النباتي واللبن الرائب والفانيلا، ونخلط كافة المكونات بشكلٍ جيد، باستخدام الخلاط اليدوي، ونضيف الطحين المنخول بشكلٍ تدريجي، مع البيكنج باودر والملح، حتى يتشكل لدينا خليط متجانس.
- نقسم الخليط إلى قسمين، ونضع بقسم واحد ملعقة من الكاكاو وثلث كوب من اللبن الرائب، مع الاستمرار في التقليب.
- نحضر صينيّة وندهنها بالزيت النباتي، ونرش عليها القليل من الطحين الأبيض، ونضع بداخلها ملعقة من الخليط الأبيض وفي وسط الخليط ملعقة من الخليط الأسود، ونستمر بهذه العمليّة حتى ينتهي الخليط.
- ندخل الصينية إلى الفرن، على درجة حرارة متوسطة، ونترك الكيك لمدة نصف ساعة، حتى ينضج بشكلٍ كامل.