كرات البطاطا
تعدّ كرات البطاطا من الأطباق التي تمتازُ بسهولة التّحضير، ولا تحتاجُ إلى كلفةٍ ماديّةٍ عاليةٍ، وتُعدّ وجبةً غذائيّةً متكاملةً؛ إذ تُحَضّرُ من البطاطا المسلوقة، ويتمُّ عجنُها وخلطُها حتّى تُصبحَ متجانسةً، ثم يتمّ حشوها بالّلحمة المفرومة، ويُمكنُ تحضير كرات البطاطا مُحمّرةً أو مقليّةً بالزّيت النّباتيّ، كذلك يمكن أن تُقدّمَ مع الكريمة.
إعداد كرات البطاطا
المكوّنات
- كيلو من البطاطا المسلوقة.
- نصفُ كأس من الدّقيق.
- علبةُ قشطة.
- رشّةٌ من الملح.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من الفلفل الأسود.
- نصف كيلو من الّلحمة المفرومة.
- بصلتان متوسّطتا الحجم.
- ملعقة من الفلفل الأسود.
- ملعقة ملح.
- مغلّف كريمة.
- جبنة موزاريلا.
- رشّة بقدونس.
- ملعقة صويا صوص.
طريقة التّحضير
- أحضري االبطاطا المسلوقة وهي ساخنة، ثمّ أضيفي إليها القشطةَ والدّقيقَ، وبواسطة المِضرب اليدويّ حرّكي المكوّنات حتى تتجانس مع بعضها البعض، ثمّ أضيفي الملح والفلفل الأسود.
- ضعي البطاطا بدرجة حرارة المطبخ لتبرد، مع التّحريك المستمر من وقتٍ لآخر، حتّى تُصبح ذات كثافةٍ عاليةٍ، ويَسهُلُ تشكيلُ الكراتٍ منها.
- في هذه الأثناء حضّري الحشوة.
- ضعي البصل مع القليل من الزّيت النباتيّ في وعاءٍ على النّار، ثم قلّبيه حتى يذبل.
- أضيفي الّلحمة المفرومة على البصل، وحرّكيها حتّى تنضج.
- أضيفي الملح والبهارات على الّلحمة واتركيها لتنضج تماماً.
- صَفّي الحشوة من الزّيت بشكلٍ كاملٍ، ثم ضعيها في صينيّة لتبرد.
- أحضري البطاطا واصنعيها على شكل كرات بالحجم الذي ترغبين به.
- اصنّعي حُفرةً صغيرةً داخلَ كرةِ البطاطا، وضعي الحشوة في الوسط، ثم أعيدي إغلاق الفتحة بشكلٍ جيّدٍ.
- حضري كاملَ الكراتِ وضعيها في الثّلّاجة لمدّةِ عشر دقائق حتّى تتماسك جيّداً.
- سخّني الزّيتَ النّباتيّ على نارٍ عاليةٍ، ثم ضعي كرات البطاطا فيه لتتحمّرَ قليلاً.
- حضّري كامل الكمّيّة بنفس الطريقة، وضعيها في صينيّة الفرن، ثمّ جهزي الوجه.
- أحضري مغلّفَ الكريمة، وحضّريها بالطّريقة المعتادة كما هو موضّحٌ على الغلاف، ثمّ اسكبي الكريمةَ فوقَ البطاطا، وأضيفي القليلَ من الصّويا صوص، مع القيام برشّ جبنة الموزريلا والقليل من البقدونس على الوجه.
- ضعي الصّينيّة في الفرن كي تتحمّرَ من الأعلى وتاخذَ الّلونَ الذهبيّ.
- قدّمي صينيّة كراتِ البطاطا ساخنةً.
ملاحظات
- تحتوي صينيّةُ كرات البطاطا على نسبةٍ كبيرةٍ من السّعرات الحراريّة التي تعملُ على زيادةِ الوزنِ بشكلٍ كبيرٍ، وللتّخفيف من نسبة هذه السّعرات يًمكنكِ أن تقومي بتحمير البطاطا دون أن تقليها في الزّيت، ثمّ أضيفي خليط الكريمة إليها، وحمّري الوجه كما ذُكِرَ سابقاً.
- استخدمي أنواعَ الجبُن قليلة السّعرات الحراريّةِ، ويُمكنكِ استخدامَ جبنة الشيدر كذلك.