البطاطا
تعدّ البطاطا من الثمار الجذريّة التي تنمو في جميع فصول السنة، وتتواجد بوفرةٍ داخل الأسواق، ولكنّها تختلف من حيث الطعم واللون؛ ففي فصل الشتاء تكون طينيّة الشكل وحلوة المذاق وطريّةً وتحتاج إلى وقتٍ طويل كي تنضج، أمّا في فصل الصيف فتكون جافّةً وتنضج بشكلٍ سريع ويغلب عليها الملمس الناعم. تستعمل البطاطا في تحضير أصنافٍ متعدّدة من المأكولات، ومن أهمّها صينيّة البطاطا داخل افرن.
صينيّة البطاطا
تعدّ صينيّة البطاطا من الأكلات الغنيّة بالعديد من العناصر الغذائيّة الهامّة للجسم، ومن أهمّ هذه العناصر الكربوهيدرات والسكّر المعقد، هناك عدّة طرق لتحضير صينيّة البطاطا، وفي هذا المقال نُقدّم طريقةً بسيطةً للتحضير بخطواتٍ سهلة وسريعة، في وقت لا يتعدّى الثلاثين دقيقة، وبذلك سنحصل على طبقٍ رئيسيّ ومحبّب من قبل جميع أفراد العائلة وخصوصاً الأطفال لسهولة بلعه وهضمه.
إعداد صينيّة البطاطا
المكونات
- ثلاث حبات من البطاطا ذات الحجم الكبير.
- كأس حليب سائل.
- بيضة.
- ملح.
- فلفل أبيض.
- ملعقة صغيرة من الكمّون.
- نصف كيلو من اللحمة المفرومة بشكل ناعم.
- بصلتان متوسّطتا الحجم.
- سنّان من الثوم.
- بقدونس مفروم بشكل ناعم.
- ملعقة فلفل أسود.
- ملعقة بهارات مشكلة.
- ملعقة ملح.
- شرحات بندورة.
- زيتون أسود (شرائح).
طريقة التحضير
- قشّري البطاطا وقطّعيها إلى قطعٍ متوسّطة الحجم، ثمّ ضعيها في وعاء على النار مع الماء ليتمّ سلقها جيداً.
- بعد أن تنضج تماماً أخرجيها من الماء وأضيفي إليها التوابل والبهارات والبيضة والحليب، وبواسطة الخفّاقة الكهربائيّة وعلى سرعة عالية اخفقي حتى تختلط المكوّنات مع بعضها البعض جيداً.
- اتركي البطاطا جانباً، ثمّ حضّري الحشوة.
- أحضري البصل وقطّعيه إلى شرائح صغيرة، وضعيه في المقلاة مع القليل من زيت الزيتون، ثمّ قلّبي حتى يذبل قليلاً.
- أضيفي اللحمة المفرومة بعد ذلك، وحرّكي حتى تتجانس بشكلٍ جيّد.
- أضيفي التوابل والبهارارت والبقدونس على اللحمة، ثمّ غطّي الوعاء حتى تنضج اللحمة.
- أحضري الصينية الخاصة بالفرن، ثمّ ادهنيها بالقليل من الزيت النباتي.
- خذي نصف كميّة البطاطا المهروسة وضعيها داخل الصينيّة بشكل مفرود.
- اسكبي الحشوة فوق البطاطا وافرديها على كامل الصينية.
- غطي الحشوة بالقسم المتبقّي من البطاطا.
- ادهني الوجه بالقليل من الحليب السائل المُركّز.
- سخّني الفرن لمدّة خمس دقائق، ثمّ ضعي الصينيّة داخله حتى تنضج وتتحمّر من الأطراف، وتحتاج لمدّة عشرين دقيقة حتّى نصف ساعة تقريباً.
- حمّري وجه الصينيّة حتّى تصبح ذهبيّة اللون.
- زيّني الوجه بالقليل من البقدونس وشرحات البندورة والزيتون بشكلٍ مرتّب وجميل.
- اتركي الصينيّة لتبرد قليلاً، لتسهيل عمليّة تقطيعها بشكل مرتب دون أن يفسد شكلها.
- قدّمي صينيّة البطاطا مع السلطات الطازجة المكوّنة من الخضار مثل: الخس، والخيار، والبندورة مع عصير الليمون، وزيت الزيتون، ويمكن تناولها ساخنةً أو دافئة حسب الرغبة.