صينيّة بطاطا بالجبن
البطاطا من أشهر الخضروات التي نعتمد عليها في تحضير الكثير من أطباق الطّعام اللّذيذة، وعادةً ما نتناول البطاطا بقليها، أو سلقها وإدخالها كمكوّن رئيسيّ وإضافيّ لأحد الأطباق، ومن الأطباق التي سنتحدث هو طبق صينيّة البطاطا بالجبن، وهي من أشهر الأطباق انتشاراً في المأكولات الفرنسيّة والإيطاليّة، فالجبن يعطي طعماً مميّزاً للبطاطس، ويمكن استخدام كافّة أنواع الجبن مع البطاطا لتحضير وجبة رائعة المذاق.
طريقة عمل صينيّة بطاطا بالجبن
المكونات
- كيلو من البطاطا.
- حبّة من الفلفل الرومي أحمر الّلون.
- حبّة من الفلفل الرومي أصفر الّلون.
- حبّة من الفلفل الرومي أخضر الّلون.
- كوب من جبن الشيدر.
- نصف كوب من جبنة الموزاريلا.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- ملعقة فلفل، وملح، وبهارات.
خطوات التّحضير
- اغسلي البطاطا جيّداً وقشّريها، ثمّ اسلقيها في الماء حتّى تنضج جيّداً، ولك حرية الاختيار في تقشيرها عند سلقها.
- أخرجي البطاطا، وقطّعيها إلى حلقات أو شرائح وضعيها في صينية، ويفضّل صينيّة البايركس بعد أن تدهنيها بملعقة من زيت الزّيتون، ولكن ضعي نصف كمّيّة البطاطا في الصّينيّة واهرسيها جيّداً، وضعي عليها الملح، والفلفل، والبهارات، وملعقتيْن كبيرتيْن من زيت الزّيتون.
- اغسلي حبات الفلفل الرّوميّ وقطّعيهم إلى شرائح، ووزّعيها على طبقة البطاطا المهروسة وأضيفي إليها كوباً من جبن الشيدر.
- ضعي طبقة من البطاطا المهروسة مرّة أخرى وانثري على الوجه جبنة الموزاريلا، وضعيها في الفرن من الأسفل مدّة نصف ساعة حتّى تنضج، وحمّري الوجه من الأعلى وقدّمي الطّبق ساخناً.
طريقة صينية البطاطا بالجبنة والبشاميل
المكوّنات
- خمس حبّات من البطاطا المسلوقة.
- كوب من الجبنة السائلة.
- أربع شرائح مفرومة من صدور الدجاج.
- بصل مفرومة، فرماً ناعماً.
- فصان من الثوم مفرومان.
- نصف ملعقة كبيرة من بهارات الدجاج.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملح، وفلفل أسود.
- جزرة كبيرة الحجم، مقطعة إلى شرائح طوليّة رفيعة.
- كوب من جبنة الشيدر، مبشور.
- كوب من صلصة البشاميل.
- كوب من جبنة الموزاريلا.
طريقة التحضير
- اهرسي البطاطا جيّداً، وأضيفي إليها الملح، والفلفل الأسود، والجبنة السّائلة، وحرّكي المكوّنات جيّداً وافرديها في صينيّة، واستخدمي يد الخلاط في الخلط.
- ضعي البصل والثّوم المفروم في زيت الزّيتون في مقلاة، وأضيفي إليهم كميّةَ شرائح الدّجاج المفرومة، ورشّي الملح، والفلفل، والبهارات، وقلّبي المكوّنات جيّداً لمدّة خمس دقائق، ثمّ أضيفي الجزر، ويمكن إضافة الفلفل الرّومي للمكوّنات، واحرصي على أنْ تنضج جيّداً، حتّى تحصلي على شرائح دجاج مطبوخة ومتبّلة، وبعدها أضيفيها فوق طبقة البطاطا.
- ضعي كمّيّة جبنة الشيدر فوق طبقة الدّجاج، وأضيفي كمّيّة البشاميل، ولعمل البشاميل اخلطي كوبَ ماءٍ دافىء مع ملعقتيْ طحين، وأربع ملاعق حليب بودرة، وضعيها على النّار حتّى تتكاثف جيّداً.
- ضعي جبنة الموزاريلا على الوجه، وأدخلي الصّينية في الفرن حتّى تنضج وتحمرّ، وقدّميها ساخنة.
صينية البطاطا باللحمة المفرومة
المكوّنات
- كيلوغرام من البطاطا.
- كوب من الحليب.
- ثلاثمئة وخمسون غراماً من اللحم المفروم.
- كوب من جبن المازوريلا.
- بصل كبير الحجم مفرومة فرماً ناعماً.
- نصف كوب من الصنوبر.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ربع كوب من البقسماط أي كعك مطحون.
- رشة من البابريكا.
- رشة من الفلفل الابيض.
طريقة التحضير
- اسلقي البطاطا في قدر على النار في ماء مغلي، لمدة ثلاثين دقيقة ثمّ قشّريها واهرسيها.
- أضيفي الحليب فوق البطاطا، وتبّليها بالملح والفلفل، واعجني الخليط بيديك.
- حمّري البصلة مع الصنوبر واللحم في مقلاة أخرى، إلى أن تحمرّ ويجفّ ماء اللحم، ثمّ أضيفي التوابل (البابريكا، ملح).
- افردي نصف كمية البطاطا في قعر صينية بايركس مدهونة بالزبدة.
- افردي حشوة اللحم الطبقة الأولى من البطاطا، ثمّ مدّي كمية البطاطا المتبقيّة على الوجه.
- رشّي الجبن واخبزي الصينية في الفرن على درجة مئة وستّين مئويّة لمدّة عشرين دقيقة حتى يذوب الجبن.
فيديو البطاطا بالجبنة