الدجاج
يعد الدجاج أكثر أنواع اللحوم انتشاراً في العالم بأكمله، وذلك بسبب طعمها اللذيذ وإمكانية تحضير العديد من المأكولات التي تناسب جميع الأذواق، بالإضافة إلى ذلك فإنّ الدجاج يحتوي على العديد من العناصر التي تعود على الجسم بالنفع والفائدة ومنها البروتينات، والأملاح المعدنية، والفيتامينات وغيرها الكثير، وسنتعرّف في هذا المقال على طريقة تحضير صينيّة البطاطا بالدجاج.
صينية البطاطا مع الدجاج
المكوّنات
- دجاجة مقطّعة إلى أربع قطع.
- حبتان من البطاطا.
- رأسان كبيران من البصل المقشّر.
- أربع فصوص من الثوم.
- كوب من البازيلا.
- كوب من حبوب الذرة.
- ثلاث حبات من الطماطم الطازجة.
- ملعقتان من صلصة الطماطم.
- حبتان من الجزر الطازج.
- ملعقة صغيرة من دبس الرمان.
- نصف كوب من عصير الليمون الطبيعيّ.
- ثلاث حبات من الفلفل الحلو الملوّن حسب الرغبة.
- ملح طعام حسب الرغبة.
- ملعقتان كبيرتان من السماق.
- ملعقة كبيرة من البابريكا.
- ملعقة كبيرة من لبن الزبادي.
- ربع ملعقة صغيرة من البهارات المشكّلة.
- ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
- ملعقة كبيرة من البقدونس.
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- ملعقة كبيرة من الخلّ الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- نصف ملعقة صغيرة من الكاري.
- ملعقة كبيرة من الزعتر البري المجفّف.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق الأبيض.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون النقيّ.
- ملعقتان من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
- ننظف الدجاج جيداً ونضيف إليه الخلّ الأبيض، والملح، والدقيق الأبيض ونضعه في الثلاجة لمدّة نصف ساعة.
- نضع جميع البهارات المذكورة في وعاء مناسب، ونضيف إليه نصف كوب من عصير الليمون الطبيعيّ، والخلّ الأبيض، ودبس الرمان، والزعتر، وملح الطعام، والزيت النباتيّ، وصلصة الطماطم، ولبن الزبادي ونخلط جميع هذه المكونات مع بعضها البعض جيداً.
- نضع ملعقتان من زيت الزيتون في وعاء مناسب ونضيف إليه ملعقة كبيرة من السماق ونضعه جانباً.
- نقطّع جميع الخضراوات حسب الرغبة أمّا بشكل دائري أو مكعبات متوسطة الحجم حسب الرغبة، ونضيف إليها ملعقة صغيرة من ملح الطعام، والفلفل الأسود، والبابريكا، وملعقة كبيرة من زيت الزيتون النقيّ ونقلب المكوّنات.
- نغسل الدجاج جيداً بالماء الفاتر أو البارد.
- نضع خليط البهارات فوق الدجاج ونتركه في الثلاجة لمدّة ساعة كاملة.
- نختار صينية مناسبة ونضع فيها قطع الدجاج، وندهنها بخليط السماق من جميع الأطراف، ثم نغطّي الصينية بأوراق الألمنيوم، وندخلها إلى الفرن على درجة حرارة متوسّطة ولمدّة ربع ساعة.
- نخرج الصينيّة من الفرن ونضع عليها الخضراوات، ونغطّيها بأوراق الألمنيوم، ونرجعها إلى الفرن لمدّة ساعة إلا ربع.
- نخرج الصينية من الفرن مرة أخرى، ونقدّم منها طبقاً ونزيّنه بالبقدونس المفروم، وبجانبه طبق من الأرز، والمخللات المتنوعة حسب الرغبة.