صينيّة البطاطا بالدجاج بالفرن
يعتبر طبق البطاطا بالدجاج من الأطباق الرئيسيّة المشهورة في وطننا العربيّ، وهو طبق سهل التحضير ولا يحتاج لجهد كبير، كما يرضي العديد من الأذواق، وذلك لمذاقه اللذيذ وغناه بالعناصر الغذائية الهامّة مثل البروتينات، والكربوهيدات، والحديد، والفسفور، وفيتامين ج حيث تعمل هذه العناصر على وقاية الجسم من ارتفاع ضغط الدم، بالإضافة إلى أنها تساعد الجسم للتخلّص من السموم.
صينية البطاطا بالدجاج
المكوّنات:
- كيلو غرام من أفخاذ الدجاج المغسولة.
- ثلاث حبات من البطاطا المقطّعة إلى دوائر.
- مسحوق الفلفل الأبيض، ومسحوق الفلفل الأسود، وكبش القرنفل، وملح حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من الزيت.
- عصير حبتين من الليمون الحامض.
- ستة سنون من الثوم المهروس مع الملح.
طريقة التحضير:
- نضع في وعاء كبير قطع الدجاج، ثمّ نضيف الفلفل الأبيض، والملح، وكبش القرنفل، والفلفل الأسود.
- نضع البطاطس في نفس الوعاء ونقلب جميع المكوّنات مع بعضها حتى تختلط.
- ندهن صينيّة الفرن بالقليل من الزيت باستخدام فرشاة.
- نوزّع قطع الدجاج والبطاطس المقطّعة في الصينيّة وندخلها إلى فرن مسخّن على 200 درجة مئوية ونتركها حتى تنضج.
- نخلط الثوم المهروس، مع عصير الليمون الحامض.
- نسكب المزيج فوق صينيّة البطاطا بالدجاج ونقدّمها.
صينية الكباب بالطحينة
المكوّنات:
- خمسمئة غرام من اللحم المفروم.
- أربع ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم بشكلٍ ناعمٍ.
- أربع ملاعق كبيرة من البندورة المفرومة بشكلٍ ناعمٍ.
- حبّة من البصل المفروم.
- ملعقة صغيرة من النعناع المفروم.
- رشة من الملح.
- رشة من مسحوق الفلفل الأسود.
- زيت زيتون حسب الرغبة.
- كوب من الطحينة.
- ماء حسب الحاجة.
طريقة التحضير:
- نخلط في وعاء عميق اللحم، والبندورة، والبقدونس، والنعناع، والبصل، وندعكها جيداً باستخدام اليد حتى تتماسك.
- نضيف الملح، والبهارات المشكلة، والفلفل الأسود، ونستمرّ في خلط المكوّنات.
- نشكّل الخليط إلى كرات متوسطة الحجمٍ، ونصفّها في صينيّة مدهونة بقليلٍ من الزيت.
- ندخل صينيّة الكباب إلى الفرن لمدّة من سبع إلى عشر دقائق.
- نخلط في وعاء الطحينة، والقليل من الماء.
- نخرج الصينيّة من الفرن، ونصبّ مزيج الطحينة على الكباب، ثمّ نعيد الصينية إلى الفرن حتى تنضج.
سلطة الخيار بالزبادي
المكوّنات:
- لتر من اللبن.
- خمسمئة غرام من الخيار.
- ثلاثة سنون من الثوم.
- ملعقة كبيرة من النعناع الجافّ.
- ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير:
- نقشّر حبات الخيار ونقطّعها إلى مكعّبات صغيرة الحجم.
- نهرس في وعاء الثوم مع الملح ونسكب فوقه اللبن الزبادي.
- نضيف النعناع، ونستمرّ في التقليب مع إضافة الخيار، ثمّ نضعه في طبق التقديم.