صينية البطاطس
تعدّ من الأطباق الغذائيّة اللذيذة والشهية، وتؤكل مع الخبز أو الأرز، وكلّ دولة لها طريقتها الخاصّة في طهوها، والبطاطس من الخضار المفيدة جداً لجسم الإنسان؛ لاحتوائها على الألياف الغذائيّة والبروتين والطاقة، والصوديوم، والفسفور، والفولات، والكربوهيدرات، والماء، والسكر، والدهون، والزنك، والنحاس، والمغنيز، والكالسيوم، والبوتاسيوم. ويفضلها بعض الأشخاص على غيرها من الأطعمة، وسنذكر في هذا المقال طريقتين لعمل صينية البطاطس.
عمل صينية البطاطس بالفراخ
المكونات
- فرختان كاملتان ومقطعتان.
- ست حبات من البطاطس المقطعة إلى جوانح.
- ملعقتان كبيرتان من الخل.
- حبتان من الليمون الحامض والمقطع إلى دوائر.
- ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأبيض.
- حبة من البندورة المفرومة.
- حبة من البصل المفروم.
- فص من الثوم المهروس.
- ربع ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
- نصف كأس من اللبن الزبادي.
- ملعقة صغيرة من الكاري.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من الخلّ.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتيّ.
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
طريقة التحضير
- نرش على البطاطا المقطعة ملعقة من الفلفل الأبيض والملح ونصف ملعقة من الفلفل الأحمر ونحركها.
- نغسل الفراخ جيداً بالماء ثم ننقعها بالخل والليمون الحامض المقطع، والملح وملعقة من الفلفل الأبيض.
- نطحن البندورة في الخلاط الكهربائيّ، ونضيف إليها البصل وما تبقى من الفلفل الأحمر، والثوم، والبابريكا، واللبن الزبادي، والكاري، والملح، والخل ونطحنها جيداً.
- نتبّل الفراخ في هذا المزيج ثم نضعه في صينية الفرن ونضيف إليه البطاطس المتبّلة ثم نرش البقدونس.
- نضع الصينية داخل الفرن المسخّن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئويّة، ونتركه مدّة ثلاثين دقيقة حتى تنضج البطاطس والفراخ.
عمل صينية البطاطس باللحمة
المكوّنات
- كيلوغرام من البطاطس مع القشرة.
- كأس من الحليب السائل.
- ثلاثمئة وخمسون غراماً من اللحم المفروم.
- مئتا غرامٍ من جبنة الموزاريلا وممزوجة مع الجبنة السويسريّة خفيفة الدسم.
- بصلة كبيرة الحجم ومقطعة تقطيعاً ناعماً.
- نصف كأس من الصنوبر.
- ربع كأس من البقسماط.
- ملعقة كبيرة من زيت كانولا.
- فلفل حلو حسب الرغبة.
- مسحوق الفلفل الأبيض حسب الرغبة.
- ملح حسب الرغبة.
- مسحوق القرفة حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نسلق حبات البطاطا لثلاثين دقيقة، ثم نطحنها أو نهرسها.
- نضيف الحليب إلى البطاطا، ثم نضع الملح والفلفل الأبيض ونعجن البطاطا.
- نحمر البصلة مع الصنوبر في مقلاة ونضيف إليهما اللحم المفروم ونحرك، ونتركه إلى أن يتحمر ثم نرش القرفة والملح والفلفل الحلو.
- نفرد نصف كمية عجينة البطاطا في قاع صينية بعد دهنها بالزبدة.
- نضيف حشوة اللحم فوق البطاطا، ثم نضع كمية البطاطا المتبقّية فوق الحشوة ونملس وجهها بكمية قليلة من الحليب.
- نرش الجبن على الوجه ونضع الصينية في الفرن مدّة عشرين دقيقة، حتّى يتحمر ويذوب الجبن.