طريقة عمل صينية البطاطس باللحمة
البطاطس من الأطعمة التي يفضلها الكبار والصغار، وهي من الخضار التي تحتوي على قيم غذائيّة عالية من الفيتامينات والنشويات، وبذلك فهي غذاء صحي، وغنيّ بالطاقة، وهناك العديد من الوصفات المتعلّقة بالبطاطا، وأشهرها الشيبس الذي هو شرائح بطاطا مقليّة بالزيت، ولكن في هذا المقال سوف يتم التطرق لطريقة إعداد طبق غني بالفوائد، وهو صينية البطاطس باللحمة.
المكونات
- عشر حبات بطاطا متوسطة الحجم إلى صغيرة.
- رأس بصل كبير.
- نصف كيلو لحم بقر مفروم ناعم.
- ملعقة صغيرة كزبرة.
- نصف كوب جبنة شيدر (اختياري).
- خمس حبات بندورة حمراء وطريّة.
- قرن فلفل أخضر حار أو حلو.
- ربع كوب صنوبر.
- زيت للقلي.
- ملعقة طعام ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- أربعة فصوص ثوم.
طريقة التحصير
- تقشّر حبات البطاطا، ونقطّع جزءاً صغير من الطرف ليشكّل قاعدة.
- تغسل حبات البطاطا جيّداً، وتحفر (تفريغها من الداخل).
- يسخن زيت القلي، وتوضع حبات البطاطا بحيث تكتسب لوناً ذهبياً.
- تنشل حبات البطاطا وتوضع جانباً على ورق المطبخ.
- يفرم رأس البصل ناعماً ويوضع مع القليل من الزيت في طنجرة على النار، ويذبّل جيّداً.
- تضاف اللحمة إلى البصل، وتقلب سريعاً مع إضافة نصف ملعقة طعام من الملح، وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- تخفف النار، وتترك اللحمة حتى تنضج.
- في مقلاة تحتوي على زيت نباتي يتمّ تحميص الصنوبر، ويُضاف إلى اللحم بعد أن ينضج.
- تقشر حبات البندورة وتفرم ناعماً، ويقطّع الفلفل.
- تقشر فصوص الثوم وتفرم ناعماً.
- يوضع الثوم مع القليل من الزيت في مقلاة على النار ثمّ تُضاف البندورة المقطّعة، والفلفل، وتُترك حتى تنضج.
- تؤخذ حبات البطاطا وتعبّأ بكميّة كافية من خلطة اللحم، والصنوبر، والبصل.
- في صينيّة الفرن، ترتب حبات البطاطا بشكل عمودي، وتضاف إليها صلصلة البندورة.
- تغطّى بورق الألمنيوم، وتوضع في الفرن على حرارة متوسّطة لمدّة نصف ساعة.
- تخرج الصينية من الفرن ويضاف إليها القليل من جبنة الشيدر على وجه كل حبة بطاطا وتعاد إلى الفرن لمدة عشر دقائق.
- تغسل الكزبرة جيّداً و تفرم ناعماً ويزيّن الطبق بها.
ملاحظات
- يقدم الطبق ساخناً مع سلطة الخضار، أو شوربة الخضار، أو لبن الزبادي.
- يمكن إضافة الأرز إلى الحشوة مع اللحم، على أن يتمّ سلقه أولاً.
- يمكن استغلال قطع البطاطا المتبقيّة من الحفر ووضعها في الصينيّة مع صلصلة البندورة، أو خلطها مع اللحم بعد سلقها أو قليها.
- يمكن إضافة القليل من الماء إلى صلصلة البندورة في حال الحاجة قبل وضعها في الفرن.