صينية البطاطس باللحم
تُعتبر صينية البطاطس باللحم من أكثر الأطباق التقليدية المشهورة والمحببة في جميع أنحاء العالم باختلاف عادات الشعوب وتقاليدها، ومع انتشار الوجبات السريعة حافظ طبق البطاطس على شعبيته، والذي يحتوي هذا الطبق على نسبة عالية من العناصر الغذائية المهمة لجسم الإنسان من بروتينات، وفتيامينات، وكربوهيدرات التي تمد جسم الإنسان بالطاقة، ويتمّ تحضيره بطرق عديدة، ويكثر إعداده في فصل الشتاء، وبعض المناسبات الاجتماعية، لهذا سنتطرق في هذا المقال إلى كيفية تحضير صينية البطاطس باللحم المفروم بطريقتين مختلفتين.
طريقة عمل صينية بطاطس باللحم المفروم
المكوّنات
- كيلوغرام من البطاطس المسلوقة.
- كوب من لبن الزبادي قليل الدسم.
- ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- ربع كوب من الصنوبر.
- كمية من كلّ من: القرفة، والملح، والفلفل الأسود -حسب الذوق-.
- ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي.
- نصف كوب من كلّ من: جبنة الشيدر المشبورة قليلة الدسم، والبصل الأخضر، والقسماط.
- نصف كيلوغرام من اللحم المفروم.
طريقة التحضير
- اهرسي حبات البطاطاس في وعاء، وأضيفي الفلفل الأسود، ولبن الزبادي إلى البطاطس مع التقليب.
- سخني القليل من الزيت النباتي في وعاءٍ على النار، ثمّ أضيفي البصل، والقرفة، والفلفل الحار، والملح، والفلفل الأسود مع التقليب.
- أضيفي الصنوبر، واللحم مع التحريك حتى ينضج اللحم، ثمّ زيدي البصل الأخضر.
- اسكبي طبقة من خليط البطاطس، ثمّ طبقة من مزيج اللحم.
- ضعي طبقة أخرى من البطاطس، ثمّ طبقة من جبنة الشيدر.
- انثري القليل من البقسماط على الوجه، ثمّ أدخليها إلى الفرن لمدة ثلث ساعة على درجة حرارة متوسطة.
عمل صينية البطاطس باللحم المفروم والصلصة الحارة
المكوّنات
- سبعمئة غرام من البطاطس المسلوقة.
- خمسة وخمسون مليلتراً من الحليب السائل.
- خمسة وسبعون غراماً من الزبدة.
- صفار بيضة.
مكوّنات الحشوة:
- تسعمئة غرام من اللحم المفروم.
- ست ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
- بصلتان مفرومتان.
- أربع ملاعق صغيرة من الطحين.
- أربع أوراق من ورق الغار.
- ملعقتان كبيرتان من الصلصة الحارة.
- أربعمئة وخمسون مليلتراً من مرق اللحم.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون.
طريقة التحضير
- سخني كمية من الزيت النباتي في وعاء على النار، ثمّ اقلي البصل لمدة خمس دقائق.
- أضيفي اللحم مع التقليب الجيد، ثمّ زيدي ورق الغار، والطحين، والصلصة الحارة، ومرق اللحم.
- تبلي المكوّنات بالفلفل الأسود، والملح، ثُمّ اتركيها لمدة نصف ساعة حتى تغلي.
- اهرسي حبات البطاطس في وعاء، ثمّ أضيفي الحليب، وصفار البيضة، والزبدة مع التقليب.
- اسكبي مزيج اللحم في صينية الخبز، ثمّ أضيفي طبقة من خليط البطاطس.
- أدخلي الصينية إلى الفرن حتى تتحمر، وتكتسب اللون الذهبي.