طريقة عمل الهريسة العادية طب 21 الشاملة

الهريسة الملونة

المكوّنات

• ثلاثمئة غرام من بودرة اللوز.
• مئة وخمسون غراماً من باودر السكر.
• خمسون غراماً من الزبدة.
• سبعون ملليلتراً من ماء الورد.
• فانيلا.
• صبغة طعام.
• ورق الشمع.
• سكر ناعم للتزيين.

طريقة التحضير

• اخلط ماء الورد مع الفانيلا والسكر، ثمّ ضع الخليط على النار واتركه حتى يغلي جيداً.
• أضف باودر اللوز والزبدة إلى الخليط واستمر في التحريك.
• قسّم العجينة في أواني مختلفة وأضف إليها الأصباغ حسب الرغبة.
• رُش السكر على ورق الشمع، ثمّ اسكب العجينة فوقها على شكل طبقات بألوان مختلفة.
• اتركها في مكان بارد، ثمّ قطّعها إلى قطع حسب الرغبة.

الهريسة بالقشطة

المكوّنات

• كوب من كلٍ من:
• علبة من القشطة.
• نصف كوب من السكر الناعم.
• ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• القليل من الملح.
• ورق الزبدة.

• الطحين.
• السميد.
• الزيت.
• جوز الهند الناعم.
• الحليب السائل.

مكوّنات القطر:

• كوب من السكر الناعم.
• نصف كوب من الماء.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

تحضير القطر:

• ضع الماء والسكر في قدر على النار على درجة حرارة متوسطة، واتركه حتى يذوب السكر بالماء.
• أَضف عصير الليمون إلى القدر، واترك المزيج على النار حتى يصل إلى القوام المطلوب.
• أَضف ماء الزهر حسب الرغبة وحرّك الخليط.
• ضع القطر جانباً، حتى يبرد.

تحضير الهريسة:

• اخلط المكوّنات الجافة وهي: الطحين والسميد وجوز الهند والفانيلا والملح مع بعضها البعض.
• اخفق في وعاء آخر الزيت والسكر جيداً، ثمّ أضف إليهما القشطة والحليب.
• أضف المكوّنات الجافة إلى مزيج الزيت والسكر، وحرّكهم جيداً.
• ادهن صينية الخبز بالزبدة، ثمّ ضع الخليط فيها.
• ضع اللوز على الوجه بشكل متناسق.
• سخّن الفرن، ثمّ أدخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 180 من ثُلث إلى نصف ساعة إلى حين نضجها.
• أخرج الصينية من الفرن، واسكب القطر البارد عليها.

الهريسة بالشربات

المكوّنات

• كوب من كلٍ من:
• كوبان من الطحين.
• نصف كوب من كلٍ من:
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• فستق.

• جوز الهند.
• اللبن الرايب.
• السكر الناعم.

• السمنة.
• الزيت النباتي.
• الزبادي.

مكوّنات الشربات:

• كوب سكر.
• كوبان من الماء الصافي.
• ملعقة صغيرة من السمنة.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

• ضع الزيت والطحين والسمنة في وعاء، وحرّكهم جيداً، ثُمّ أضف السكر الناعم والزبادي إليهم وحركهم.
• أضف البيكنج باودر وجوز الهند واخلط جميع المقادير بشكل جيد حتى يتكون قوام العجينة المطلوب.
• ضع الخليط في صينية مدهونة بالسمنة أو الزيت.
• أدخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تنضج.
• أخرج الصينية من الفرن، واسقِها مباشرة بالشربات الباردة.
• قطّع الهريسة بالقطع بالحجم المناسب وزيّنها بالجوز والفستق

تحضير الشربات:

• ضع في قدر المكوّنات التالية: السكر والماء وعصير الليمون، وضعه على النار على درجة حررة متوسطة حتى يغلي المزيج ويثقل.
• أضف ملعقة من السمنة وحرك المزيج حتى تذوب السمنة .
• ارفع المزيج عن النار واتركه جانباً حتى يبرد، ثمّ اسكبه على الهريسة وهي ساخنة.