هريسة بالمكسرات
يتم تحضيرها كالآتي: |-! مدة تحضير المكوّنات !! عدد الأشخاص الكافي للوصفة المحضّرة !! وقت طهي الوصفة|-| خمس عشرة دقيقة || ستة أشخاص || ثلاثون دقيقة|}
المقادير
- كوب ونصف مكسرات.
- نصف كوب جوز هند.
- ثلثا كوب لبن.
- كوبان وربع سميد خشن.
- كوب سكر.
- نصف كوب سمنة.
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
- نصف ملعقة بيكنج صودا.
مقادير القطر:
- كوب ماء.
- كوبان من السكر.
- ملعقة صغيرة عصير الليمون.
طريقة التحضير
- وضع مكونات القطر في وعاء على النار، وتركها تغلي جيداً إلى أن تتسبّك.
- خلط اللبن والسميد، والسكر والسمنة، والبيكنج باودر والبيكنج صودا.
- دهن صينية بالطحينة، ثم وضع الخليط فيها، وتوزيع المكسرات فوقه.
- خبز الهريسة في الفرن مدة خمس وثلاثين دقيقة أو أكثر.
- توزيع القطر على الهريسة، مع الانتباه أن يكون بارداً إذا كانت الهريسة ساخنة، وساخناً إذا كانت الهريسة باردة، ثم توزيع جوز الهند.
هريسة الحلبة بزيت الزيتون
تُحضّر هريسة الحلبة بزيت الزيتون كما يلي: |-! مدة تحضير المكوّنات !! عدد الأشخاص الكافي للوصفة المحضّرة !! وقت طهي الوصفة|-| خمس عشرة دقيقة || ستة أشخاص || عشرون دقيقة|}
المقادير
- ثلث كوب حلبة حبوب.
- كوب ماء لسلق الحلبة.
- كوبان من السميد الخشن.
- نصف كوب زيت زيتون.
- ملعقة كبيرة حبة البركة.
- ملعقة كبيرة ونصف سمسم محمّص.
- ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
مقادير القطر:
- كوب وربع ماء.
- كوبان من السكر العادي.
- نصف ملعقة صغيرة عصير الليمون.
طريقة التحضير
تحضير القطر:
- وضع الماء والسكر في وعاء، وتركهما على النار حتى يذوب السكر.
- وضع عصير الليمون عندما يبدأ الماء بالغليان.
- خفض الحرارة، وترك القطر على النار مدة ثماني دقائق.
تحضير الهريسة:
- غسل الحلبة، ونقعها في ماء بارد مدة يوم كامل أو أكثر، وتغيير الماء خمس مرات خلال هذه المدة.
- تصفية الحلبة، وسلقها في الماء مدة نصف ساعة تقريباً إلى أن تنضج تماماً.
- فرك السميد بزيت الزيتون، ثم إضافة حبة البركة والسمسم، والخميرة والملح، وخلط المكونات جيداً.
- إضافة كوب واحد من ماء سلق الحلبة، والخلط جيداً مرة أخرى.
- دهن صينية بزيت الزيتون، وتوزيع الخليط فيها بشكل متساوٍ، ثم تغطيته وتركه مدة ساعتين حتى يتخمّر.
- وضع الصينية في الفرن على الرف الأوسط، ثم يتم تشغيل الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
- إخراج الهريسة من الفرن بعد عشر دقائق، وبعد أن جفّ سطحها.
- تقطيع الهريسة بشكل مُعينات، ثم إعادتها إلى الفرن مدة ربع ساعة تقريباً.
- إخراج الهريسة، وتشريبها على الفور بالقطر الدافئ، ثم تركها حتى تبرد تماماً.