تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، وتسخين الفرن على درجة حرارة مئةٌ وثمانون درجةً مئويةٍ.
تحضير قالبٍ مقاس تسع بوصةٍ، ودهنه بطبقةٍ خفيفةٍ من السمنة أو الزبدة باستعمال فرشاةٍ عريضةٍ، ورش القليل من الطحين لتغطية القاع والحواف، ثمَّ طرق القالب بخفةٍ للتخلص من الطحين الفائض.
نخل كلٍ من البيكنج باودر، والطحين، والملح في طبقٍ مناسبٍ أو على قطعةٍ من الورق، وتركه جانباً.
وضع السكر والزبدة في وعاء الخلاط، وتثبيت المضرب الشبكي، ثمَّ تشغيل الخلاط على سرعةٍ متوسطةٍ لثلاث دقائقٍ حتى يتكون خليط كريمي وهش القوام.
إضافة البيضة وتشغيل الخلاط على سرعةٍ متوسطةٍ إلى أن تختفي تماماً، وكذلك البيضة الثانية والثالثة، ثمَّ إضافة البرتقال المبشور والفانيليا.
إضافة الحليب والطحين، وتشغيل الخلاط على سرعةٍ متوسطةٍ لدقيقةٍ إلى أن يتكون خليط كيكٍ متجانسٍ.
سكب الخليط في القالب، ثمَّ وضعه في الفرن لمدَّة خمسٍ وثلاثين دقيقةً حتى ينضج الكيك، ثم اختبار نضج الكيك بواسطة عودٍ خشبيٍ صغيرٍ، يتم إدخاله في وسط الكيكة حيث يجب أن يكون العود نظيفاً بعد غرزه كدليلٍ على نضج الكيك.
إخراج القالب من الفرن، ووضعه على شبكٍ معدنيٍ وتركه حتى يبرد لعدَِّة دقائقٍ، ثمَّ إخراج الكيكه من القالب ووضعها على شبكٍ معدنيٍ ليبرد تماماً.
كيك كل يوم
مدَّة التحضير
سبع دقائق
مدَّة الطهي
أربعون دقيقة
تكفي لِ
عشرة إلى اثنا عشر شخص
المكوّنات
ثلاثة أكوابٍ من الطحين.
كوبان من السكر الناعم الحبيبات.
كوبٌ من الحليب كامل الدسم.
أربع بيضات.
ثلاث ملاعقٍ صغيرةٍ من البيكنج باودر.
كوبٌ من الزبدة اللينة.
ملعقتان كبيرتان من الفانيليا السائلة.
ثُمنُ ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
طريقة التحضير
تشغيل الفرن على درجة حرارة مئةٌ وثمانون درجةً مئويةٍ وتثبيت الرف الشبكي الأوسط في الفرن.
دهن السمنة النباتي أو الزبدة ورش الطحين على قالبٍ مستديرٍ ذو فتحةٍ من الوسط، وتركه جانباً.
نخل كلٍ من البيكنج باودر، والطحين، والملح في طبقٍ مناسبٍ أوعلى قطعةٍ من الورق، وتركه جانباً.
وضع السكر والزبدة في وعاء الخلاط، وتثبيت المضرب الشبكي، ثمَّ تشغيل الخلاط على سرعةٍ متوسطةٍ إلى أن يصبح الخليط هشاً كالكريمة.
إضافة البيض بالتدريج، بيضةٌ واحدة في كل مرةٍ مع الاستمرار في الخفق إلى أن تختفي، ثمَّ إضافة الفانيليا.
إضافة حوالي ثلث مقدار خليط الطحين ونصف مقدار الحليب، خفقهم على سرعةٍ بطيئةٍ إلى أن يختفي الطحين، ثمَّ إضافة ما تبقى من الحليب وبعض الطحين وخفقهم، ثمَّ إضافة ما تبقى من الطحين وخفقه على سرعةٍ متوسطةٍ لمدَّة دقيقةٍ، إلى أن يصبح الخليط ناعماً.
وضع الخليط في القالب، وخبزه لمدَّة أربعون إلى خمسٍ وأربعين دقيقةً، وإختبار النضج.
إخراج القالب من الفرن، وتركه على شبكٍ معدنيٍ لبضع دقائقٍ إلى أن يبرد بعض الشئ، ثمَّ إخراج الكيك من القالب، وتركه حتى يبرد تماماً، ثمَّ تقديمه.
الكيك اليومي بالبرتقال
مدَّة التحضير
خمس عشرة دقيقة
مدَّة الطهي
خمس عشرة دقيقة
تكفي لِ
ستة أشخاص
المكوّنات
كوبان من الطحين.
ثلاثة أرباع الكوب من زيت الذرة.
نصف كوبٍ من اللبن الزبادي.
ربع كوبٍ من عصير البرتقال.
ملعقتان كبيرتان من البرتقال المبشور الناعم.
ملعقةٌ صغيرةٌ من الفانيليا السائلة.
نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من البيكنج باودر.
ربع ملعقةٌ صغيرةٌ من الملح.
اربع بيضات.
كوبان من السكر الناعم.
السكر الناعم البودرة للتقديم.
طريقة التحضير
تثبيت الرف الشبكي من الفرن في وسطه، وتسخين الفرن إلى درجة حرارة مئةٌ وثمانون درجةً مئويةٍ.
نخل كلٍ من الملح، والطحين، والبيكنج باودرعلى قطعةٍ من ورق الزبدة أو في طبقٍ عميقٍ.
وضع كلٍ من البيض، والسكر، والفانيليا في وعاء الخلاط، وتثبيت المضرب الشبكي، ثمَّ تشغيل الخلاط على سرعةٍ متوسطةٍ لمدَّة خمسٍ إلى ست دقائقٍ حتى يتضاعف حجم البيض ويصبح لونه أصفراً فاتحاً جداً.
إضافة الزيت ببطءٍ على شكل خيطٍ رفيعٍ إلى أن تنتهي الكمية مع استمرار تشغيل الخلاط، ثمَّ إضافة البرتقال المبشور.
إضافة نصف كمية عصير البرتقال والطحين، وتقليب الطحين باستعمال ملعقةٍ بلاستيكيةٍ عريضةٍ حتى يختفي تماماً.
إضافة ما تبقى من اللبن والطحين، وتقليبهم إلى أن يختفي الطحين تماماً.
سكب الخليط في أكواب الكيك إلى أن تمتلئ ثلثيها.
وضع القوالب في الفرن لمدَّة خمس عشرة دقيقةٍ إلى أن ينضج الكيك، واختبار نضج الكيك بغرز عودٍ خشبيٍ صغيرٍ في وسط الكيك حيث يجب أن يخرج العود نظيفاً كدليلٍ على نضج الكيك.
إخراج الكيك من الفرن وتركه إلى أن يبرد لمدَّة ثلاثٍ إلى أربع دقائقٍ، وقلب الكيك على شبكٍ معدنيٍ وتركه حتى يبرد تماماً.
وضع الكيك طبق التقديم، ورشه بكميةٍ من السكر الناعم، ثمَّ تقديمه.