الوجبات السريعة
تعتبر الوجبات السريعة من أكثر الوجبات المفضلة لدى الكبار والصغار، حيث ترغب السيدات بتعلُّم وصفات وطرق تحضير الوجبات السريعة لأنّها سهلة ولا تحتاج جهداً أو وقتاً كبيراً في إعدادها، خاصةً إذا كانت موظفة وليس لديها الوقت الكافي، ومن أشهر هذه الوجبات البرجر، والفاهيتا، والشاورما، والساندويشات المختلفة، وفي هذا المقال سنذكر طريقة عمل البرجر والشاورما.
برجر اللحم
المكوّنات
- كيلو غرام من اللحم البقري المفروم.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- بيضة.
- نصف كوب من البقسماط.
لتحضير البرجر:
- ست قطع من خبز البرجر.
- حبتان من البندورة مقطّعتان غلى شرائح.
- أربع بصلات مقطعات غلى شرائح.
- ربع كوب من المايونيز.
- أربع أوراق من الخس الإفرنجي.
- مخلل خيار.
طريقة التحضير
- نضع في وعاءٍ اللحم، والملح، والقرفة، والبهارات المشكلة، والفلفل الأبيض، والبابريكا.
- نضيف البيضة، والبقسماط، ونخلط المكوّنات جيداً بيدنا.
- نقطّع اللحم حسب حجم قطع الخبز.
- نكوّر اللحم على شكل كرات، ثمّ نسطحها باستخدام راحة اليد.
- نسخّن المقلاة ونرشّها برذاذ الزيت.
- نضع قطع اللحم واحدةً تلو الأخرى في المقلاة، ونقلبها على الجهتين حتّى تنضج.
- نخرج اللحم من المقلاة، ونتركه جانباً.
- نقطّع خبز البرجر إلى نصفين.
- نضع ورقة من الخس على قطعة خبز البرجر السفلية.
- نضع قطعة من اللحم، ثمّ نضع فوقها شريحة بندورة، بعد ذلك نضع البصل، والمخلل.
- نضيف كمية قليلة من المايونيز، ثمّ نضع قطعة الخبز الأخرى.
طريقة الشورما
المكوّنات
- عشرة فصوص مهروسة من الثوم.
- ست ملاعق من عصير الليمون.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- ملعقتان صغيرتان من مسحوق الكاري.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.
- ست ملاعق كبيرة من صلصة الثوم الجاهزة.
- أرغفة من الخبز العربي.
- أربع شرائح من صدور الدجاج المقطّعة.
طريقة التحضير
- نضع في وعاءٍ الثوم المهروس، وزيت الزيتون، وعصير الليمون.
- نضيف صدور الدجاج المقطّعة، ثمّ نخلط المكوّنات جيداً حتّى تتداخل.
- نغطي الوعاء، وندخله إلى الثلاجة ونتركه مدّةً لا تقلّ عن خمس ساعات.
- نوزّع الدجاج في صينية، ثمّ ندخله إلى فرنٍ مسخّن مسبقاً على حرارة 180درجة، ونترك الصينية مدّة نصف ساعة حتّى ينضج الدجاج.
- نفرد أرغفة الخبز على أرضية صلبة، وندهن كل رغيف بالقليل من صلصة الثوم، ثمّ نوزّع الشاورما.
- نلف الخبز على هيئة رول، ثمّ نضعها في الشواية حتّى تتحمر من الجهتين.
- نقطّع السندويشات إلى قطع نتوسّطة الحجم، ونقدمها بجانب البطاطا المقلية.