الكيك السريع
تتميز حياتنا في هذا الوقت بسرعة إيقاعها ومشاغلها الكثيرة حتى بالنسبة للنساء اللواتي يعملنَ خارج المنزل، فيكن في أمس الحاجة للوقت لإعداد الطعام وربما أطباق التحلية والحلويات لأفراد العائلة، وتتعدد أصناف الحلويات السريعة التي تختلف بنكتها، وشكلها، ومقاديرها، وطريقة إعدادها من ثقافة لأخرى، فالحلويات جزء من الموروث الشعبيّ لكل شعب، كما تُصنع الحلويات بطرق متنوعة، فهناك حلى الطبقات، وحلى العجين، وحلى الكاسات، والحلى البارد، والحلى الساخن، وجميعها أصناف من الحلويات تستطيع النساء المشغولات إعدادها في الوقت القصير بأقل جهد وتكاليف، وفيما يلي نبين لكم ثلاث وصفات رائعة لإعداد الحلى بكل سرعة وسهولة.
كيكة الفانيلا السريعة
المكونات
- كأسان من السكر الأبيض الناعم.
- كأسٌ من الزبدة الطريّة.
- ثلاث كؤوسٍ من الطحين الأبيض المنخل.
- أربع بيضاتٍ متوسطة الحجم.
- كأسٌ من الحليب الناشف.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من خلاصة الفانيلا.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من البيكنج باودر.
طريقة التحضير
- خفق الزبدة بشكلٍ جيدٍ في وعاء.
- إضافة السكر وخفق المكونات مرةً أخرى لما يقارب الست دقائق.
- إضافة البيض الواحدة تلو الأخرى وخفق كل بيضةٍ تلو الأخرى.
- إضافة الطحين والحليب والبيكنج باودر والفانيلا وخفق المكونات للحصول على عجينةٍ سائلة.
- دهن قالب الكيك بكميةٍ قليلةٍ من الزبدة ورشه بالقليل من الطحين وطرقه بسطحٍ ما للتخلص من الطحين الزائد.
- سكب العجينة في القالب.
- خبز الكيك في فرنٍ مسخنٍ على درجة حرارةٍ متوسطةٍ لما يقارب العشرين دقيقة.
- تقطيع الكيك ووضعه في صحونٍ مناسبةٍ ويقدم ساخناً أو بارداً.
كيكة الشوكولاتة السريعة
المكونات
- بيضتان متوسطتا الحجم.
- كأسٌ ونصف من الطحين الأبيض.
- ثلاث ملاعق كبيرةٌ من الكاكاو قليل الدسم.
- ثلاثة أرباع الكأسٍ من السكر الأبيض الناعم.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من الفانيلا.
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
- ثلاث ملاعق كبيرةٌ من الحليب الناشف المذاب في كأسٍ ونصف من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- ملعقةٌ كبيرةٌ من البيكنج باودر.
طريقة التحضير
- تسخين الفرن على درجة حرارةٍ متوسطة.
- دهن الصينية الدائريّة بقليلٍ من الزيت النباتيّ.
- خفق البيضتين مع الملح والفانيلا في وعاءٍ وإضافة باقي المكوّنات وخفقها معاً بشكلٍ جيّد.
- سكب الخليط في الصينيّة وخبزها في الفرن لما يقارب الثلث ساعة.
- إخراج الكيك من الفرن وتقطيعه ووضعه في صحونٍ مناسبةٍ للتقديم ويمكن تناوله ساخناً أو بارداً.
كيكة إسفنجيّة سريعة
المكونات
- مئتا غرامٍ من الطحين الأبيض.
- مئتا غرامٍ من الزبدة الطريّة المذابة.
- مئتا غرامٍ من السكر الأبيض الناعم.
- أربع بيضاتٍ مخفوقات.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من البيكنج باودر.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب.
طريقة التحضير
- دهن قالب الكيك بالقليل من الزبدة وتسخين الفرن على درجة حرارةٍ هادئة.
- خلط الطحين والسكر والحليب والبيكنج باودر في وعاء باستخدام الخفّاقة الآليّة.
- إضافة البيض والزبدة وخفق المكوّنات للحصول على عجينةٍ متماسكةٍ وطريّة القوام.
- سكب العجين في قالب الكيك المعد مسبقاً.
- خبز الكيك لما يقارب الثلث ساعة.
- التأكد من نضج الكيكة من خلال إدخال عودٍ خشبيّ فيها وإن خرج نظيفاً فهذا مؤشرٌ على نضج الكيك.
- تقطيع الكيك وتقديمه في صحونٍ مناسبةٍ ويؤكل ساخناً أو بارداً حسب الذوق والرّغبة.