يعدّ التشيز كيك من الحلويات الباردة التي تعود في أصلها إلى المطبخ الأمريكي والمنتشرة بكثرة في جميع أنحاء العالم، وهو من الحلويات البسيطة وسهلة التحضير والتي لا تحتاج إلى كثير من الوقت لتحضيرها، وهو من الوصفات التي يحبها الجميع، والتي يمكن تقديمها إلى الضيوف مع القهوة أو الشاي، أو تناولها في المنزل كوجبة خفيفة أو بعد الوجبات كطبق للحلويات.
يعود سبب تسمية التشيز كيك بهذا الاسم إلى احتواء جميع وصفاته على الجبن الكريمي كمكوّن أساسي فيه، وتحتوي القطعة منه على الكثير من السعرات الحرارية؛ لذلك يجب الانتباه وعدم الإكثار من تناوله خاصة للأشخاص الذين يعانون من الوزن الزائد.
للتشيز كيك أنواع متعددة ووصفات كثيرة، ويمكن تحضيره بنكهات مختلفة فهناك التشيز كيك بالفراولة، والتشيز كيك بالقهوة، والتشيز كيك بالليمون، ويتم تحضير التشيز كيك عادة في قالب خاص ذي قاعدة متحركة، ويُمكن تحضير التشيز كيك في كثير من الوصفات دون الحاجة إلى الخبز في الفرن، كما تتوفر وصفات أخرى له تحتاج إلى الخبز في الفرن.
يتكون التشيز كيك عادة من طبقات عدة تشكل أولها طبقة البسكويت المخلوط بالزبدة كقاعدة للكيك في القاع، وثانيها هي طبقة الجبن الكريمي المخلوط بمكوّنات مختلفة حسب نوع الوصفة، وتتكون الطبقة الأخيرة عادة من صلصة بنكهات مختلفة حسب الرغبة، أو من الكريمة المخفوقة، أو من قطع من الفواكه للتزيين.