الأطباق السريعة
تتفاوت الأطباق المقدمة خلال اليوم على موائد الطعام في مختلف مناطق العالم، فهناك من يعتمد على اللحم، أو الدجاج، أو الخضروات، وتختلف الوجبات في الوقت اللازم لنضجها وتحضيرها، وفي كثير من الأحيان قد لا يجد الأشخاص وقتاً كافٍ لإعداد وجبات تحتاج مدة زمنيّة طويلة، وهذا ما يدفعهم إلى اللجوء لتحضير طبخات سريعة ولذيذة ومفيدة، لذلك سنقدم في موضوعنا طريقة عمل معكرونة بالخضار، وكرات البطاطس باللحم المفروم.
معكرونة بالخضار
المكوّنات
- خمس حبات من الكوسا المقطعة.
- أربع حبات من البندورة مقطعة إلى مكعبات.
- نصف كيلوغرام من معكرونة بيني.
- كوب ونصف من معجون البندورة.
- أربع حبات من الفليفلة الحمراء المقطعة إلى مربعات صغيرة.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- ربع ملعقة كبيرة من الكمون الناعم.
- زهرات البروكلي للتزيين.
طريقة التحضير
- نغلي مقداراً كافٍ من الماء المملح، ونسلق فيه المعكرونة حتى تنضج، ثمّ نصفّي المعكرونة لبعض الوقت.
- نشوّح الكوسا، والبندورة، والفليفلة الحمراء مع القليل من الزيت على نار متوسطة، ثمّ نضيف معجون البندورة، ونتبل الخليط بالملح، والكمون، ونتركه يغلي لبعض الوقت حتى تذبل الخضار.
- نضع المعكرونة في طبق التقديم، ونسكب فوقها خليط الخضار، ثمّ نزينه بزهرات البروكلي.
كرات البطاطس باللحم المفروم
المكوّنات
- ربع كوب من الطحين.
- أربع حبات من البطاطس المقشرة والمقطعة إلى دوائر.
- بيضتان مخفوقتان مع ملعقتين صغيرتين من الماء.
- ملعقتان صغيرتان من الحليب الدافئ.
- ربع ملعقة كبيرة من الملح.
- كوب من الكعك المطحون أو البقسماط.
مكوّنات الحشوة:
- زيت الذرة للقلي -حسب الحاجة-.
- ربع ملعقة كبيرة من الملح.
- ثلاثة فصوص مهروسة من الثوم.
- أربعمئة وخمسون غراماً من اللحم المفروم.
- ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود الناعم.
طريقة التحضير
- نسلق البطاطس في ماء مملح ثمّ نصفيها، ونضعها في وعاء مع الحليب والملح، ثمّ نهرسها حتى تصبح ناعمة ونتركها حتى تبرد.
- نشوح الثوم في ملعقتين صغيرتين من الزيت النباتي، ثمّ نضيف إليه اللحم المفروم، والفلفل الأسود، والملح بعد ذلك نحرك الخليط حتى نضجه التام ثمّ نتركه لبعض الوقت حتى يبرد.
- نخلط البقسماط والطحين معاً، ثمّ نشكل من البطاطس المهروسة كرات دائريّة الشكل، ثمّ نُحدث فجوة في منتصف كل كرة من كرات البطاطس، ونضع فيها كميّة مناسبة من اللحم المفروم، ثمّ نغلقها على بعضها ونغمسها في مزيج البيض، ونغطيها بخليط الطحين والبقسماط.
- نقلي كرات البطاطس في كمية وفيرة من الزيت حتى تتقرمش وتصبح ذهبيّة اللون.