طريقة عمل عشاء سريع
تختلف الأطباق التي يمكن تقديمها على العشاء، منها ما هو سريع التجهيز، ومنها ما يتطلّب وقتاً طويلاً لإتمام التجهيز، ولكن لا بدّ أن تكون خفيفة على المعدة، ليسهل هضمها، وبالتالي تجنّب حدوث اضطرابات معوية خلال النوم، ومن هذه الأطباق اللذيذة وسريعة التحضير: بروستد القرنبيط، وسلطة المعكرونة بالخضار، وسلطة الباذنجان بالزبادي، وشكشوكة بالفطر، وسنذكر طريقة كل منها فيما يأتي:
بروستد القرنبيط
المكوّنات:
- كيلوغرام من القرنبيط.
- ثلاث بيضات مخفوقة.
- مئتا غرام من الطحين.
- كمون، وملح، وفلفل أسود حسب الذوق.
- كوب ونصف من الزيت للقلي.
طريقة التحضير:
- افصلي زهرات القرنبيط عن بعضها.
- اسلقي القرنبيط في كمية مناسبة من الماء نصف سلقة، بعد أن تتبّليه بالفلفل الأسود، والملح، والكمون.
- اغمسي القرنبيط المطهو بشكل جزئي في البيض، وبعد ذلك في الطحين.
- سخّني زيت القلي، واقلي فيه قطع القرنبيط حتى تتحوّل للون الذهبي، ثمّ أخرجيها، وصفّيها.
سلطة معكرونة بالخضار
المكوّنات:
- مئة غرام من المعكرونة المسلوقة.
- حبة متوسطة ومفرومة من الجزر، مسلوقة بشكل جزئي.
- كوب من حبات البازيلاء المسلوقة.
- ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
- رشّة من كل من: الفلفل الأسود، والملح.
طريقة التحضير:
- ضعي المعكرونة والخضار في طبق التقديم.
- نكّهي المايونيز بالفلفل والمح، ثم اسكبيه على محتويات طبق التقديم، وقلّبي المكوّنات مع بعضها، ثمّ قدّمي السلطة.
سلطة الباذنجان بالزبادي
المكوّنات:
- حبة من الباذنجان مقطّعة إلى شرائح.
- فصّان من الثوم المهروس.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- فلفل أسود وملح حسب الذوق.
مكوّنات الصلصة:
- كوب من اللبن الرائب.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الطحينة.
- فصّان من الثوم المهروس.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- نعناع، وحب رمّان، وصنوبر محمّص للتزيين.
طريقة التحضير:
- امزجي الثوم، وزيت الزيتون، والفلفل الأسود، والملح في إناء صغير.
- ادهني شرائح الباذنجان بالخليط، ثمّ حمّريها في مقلاة ساخنة من كلا جهتيْها.
- صفّي الباذنجان في طبق التقديم.
- اخلطي الطحينة، وزيت الزيتون، واللبن الرائب، والثوم في إناء، ثم اسكبي الخليط على شرائح الباذنجان.
- زيّني الباذنجان بمكوّنات الزينة المذكورة حسب الرغبة.
شكشوكة بالفطر
المكوّنات:
- نصف كوب من الفطر.
- حبة مفرومة من البصل.
- حبة مفرومة من البندورة.
- حبة من البطاطا.
- حبة من الفلفل الحلو.
- رشة من الملح والفلفل الأسود.
- فص من الثوم أو حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- قطّعي البطاطا إلى مكعبات، وشوّحيها بالزيت قليلاً.
- سخّني كمية قليلة من الزيت في مقلاة عميقة، ثم شوّحي فيها مفروم البصلة.
- أضيفي مكعّبات البطاطا، والبندورة، والفطر، والفلفل الحلو، والملح، والفلفل الأسود.
- دعي المكوّنات على نار منخفضة حتى تنضج جيّداً.