البيتزا
تعتبر البيتزا من الأكلات الشهية المشهورة في الكثير من الدول، حيث يرغب العديد من الأشخاص تناولها، فهي تتميز بمذاقها الشهي وشكلها الجميل، بالإضافة إلى إمكانية تحضيرها بعدة طرق من خلال إضافة بعض الخضروات إليها كالبندورة، والفلفل الحلو المشكل، والبصل، ويعتمد سر نجاح البيتزا على العجينة بشكل أساسي، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة تحضيرها بطريقة صحيحة.
عمل عجينة سريعة للبيتزا
المكوّنات
مكوّنات العجينة:
- كوبان ونصف من الطحين.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- ثلاث ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
- رشة من كلّ من: السكر، والملح.
- رشة من كلّ من: الأوريجانو، والزعتر المجفف.
- مئتا غرام من الماء.
- أربع ملاعق صغيرة من النشا.
مكوّنات الصلصة:
- بصلة مفرومة ناعماً.
- حبتان من البندورة المفرومة.
- ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
- أربع ملاعق صغيرة من صلصة الطماطم.
- رشة من الفلفل الأسود والسكر.
- ربع ملعقة كبيرة من الزعتر المجفف.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
مكوّنات الوجه:
- حبة من الفليفلة المقطعة إلى قطع دائرية.
- كوب ونصف من جبن موزاريلا.
- حبة من البندورة مقطعة إلى قطع دائرية.
- بصلة مقطعة.
- ربع كوب من المشروم.
طريقة التحضير
- خلط الطحين، والخميرة، وزيت الزيتون، والسكر، والملح، والأوريجانو، والزعتر في عاء عميق.
- سكب الماء بالتدريج، مع عجن المكوّنات مع بعضها باستخدام اليد، للحصول على عجينة لينة ومتماسكة.
- وضع العجينة على لوح صلب مرشوش بكمية قليلة من الطحين، وعجنها جيداً لمدة لا تقل عن خمس دقائق إلى أن تصبح طرية.
- تكوير العجينة، ووضعها في وعاء مدهون بكمية قليلة من زيت الزيتون، وتغطينة وتركه لمدة لا تقل عن ربع ساعة إلى أن يتضاعف حجمها.
- تقسيم العجينة إلى قسمين، وتركهما جانباً لمدة خمس دقائق.
- وضع كل قسم في صينية خاصة بالفرن مدهونة بكمية قليلة من الزيت، ومرشوشة بالنشا.
تحضير الصلصة:
- وضع الزيت في قدر على حرارة متوسطة، وتركه حتى يسخن جيداً.
- إضافة البصل، والثوم، والبندورة، والتحريك الجيد باستخدام ملعقة خشبية إلى أن تذبل المكوّنات.
- إضافة معجون الطماطم، والملح، والفلفل الأسود، والزعتر، والسكر، والأوريجانو مع الخلط الجيد.
- وضع صلصة البيتزا على كل قسم من العجينة، وتوزيع البصل، والفليفلة، والبندورة، والفطر على الوجه.
- إدخال الصواني إلى الفرن المخسن مسبقاً على حرارة متوسطة، وتركها لمدة لا تقل عن ثلث ساعة إلى أن تنضج تماماً.
- إخراج الصواني من الفرن، ونثر الجبن على الوجه، وإرجاعها إلى الفرن مرة أخرى حتى تذوب الجبنة.