البيتزا
تعدّ البيتزا من المأكولات اللذيذة سهلة التحضير، والتي تعود في أصولها إلى مطابخ دول شرق البحر الأبيض المتوسّط كاليونان، وتركيا، ومصر، ثمّ انتقلت إلى إيطاليا لتصبح هذه الأخيرة أكثر الدول شهرةً في تحضيرها بالعديد من الطرق المنوّعة الشهيّة، ويعتبر إعداد عجينة البيتزا من المراحل الأولى الأساسيّة في تحضير البيتزا؛ لذلك سنعرض في هذا المقال طرق سهلة لعملها إضافة إلى طريقة تحضير البيتزا.
عجينة سهلة للبيتزا
المكوّنات
- أربعة أكواب من الدقيق المنخول.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ظرف من الخميرة.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- كوب ونصف من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
- نخلط في وعاء كبير الحجم كل من: الدقيق، والسكر، والخميرة والملح.
- نُضيف الماء بشكل تدريجي، ثمّ الزيت.
- نعجن المكوّنات جيّداً حتّى تتشكل عجينة متماسكة. بالإمان إضافة المزيد من الدقيق إذا كانت العجينة ملتصقة باليد.
- نضع العجينة في وعاء كبيرة لمدّة ساعة قبل استعمالها.
عجينة العشر دقائق للبيتزا
المكوّنات
- خمسة أكواب من الدقيق المنخول.
- أربع ملاعق كبيرة من السكر.
- ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفوريّة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من حليب البودرة.
- نصف كوب من زيت الذرة.
طريقة التحضير
- نخلط في وعاء كبير الحجم كل من: السكر، والخميرة، والملح، والحليب، وكوبين اثنين من الدقيق.
- نترك الخليط جانباً لمدّة عشر دقائق.
- نُضيف الزيت والكمية المتبقية من الدقيق، ثمّ نعجن جيداً حتّى تتشكّل عجينة متماسكة وليّنة القوام.
طريقة عمل بيتزا سهلة
المكوّنات
- عجينة البيتزا.
- مكوّنات الصلصة:
- كوبان من صلصة الطماطم.
- حبّة من الطماطم المقطعة على هيئة دوائر.
- ملعقتان صغيرتان من الحبق المفروم.
- ملح وفلفل أسود، وفلفل أبيض حسب الرغبة.
- ثمان ثمرات من الفطر المقطع على هيئة مكعبات صغيرة.
- ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.
- ربع كوب من الزيتون الأسود.
- مئتا غرام من مبشور جبن الموزاريلا.
طريقة التحضير
- نعدّ عجينة البيتزا كما هو مبيّن في إحدى الوصفتين أعلاه.
- نقسّم العجينة إلى قسمين اثنين، نمدّ كل قسم في صينية دائرية بقطر 22 سم تقريباً.
- نُدخل الصينتين إلى الفرن المحمّى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية لمدّة عشر دقائق.
- نُخرج الصينيتين من الفرن، ثمّ ندهن كل واحدة على حدّة بصلصة الطماطم، ثمّ نرشّ الملح والفلفل بنوعيه.
- نوزّع شرائح الطماطم، والفطر، والحبق والزيتون فوق صلصة الطماطم.
- نرشّ الجبن على وجه البيتزا، ثمّ ندخلها مجدداً إلى الفرن لمدّة خمس عشرة إلى عشرين دقيقة أو حتّى تنضج العجينة ويذوب الجبن.