السمبوسة
تعتبر السمبوسة من المقبلات الشهية المنتشرة بشكل كبير في الكثير من البلدان العربية، والتي تمتاز بطعمها الهش والخفيف، ومذاقها الطيب، وهي متوفرة بشكل واسع في المطاعم والمحلات التجارية، ولكن يفضل العديد من الأشخاص تحضيرها في المنزل، وذلك لضمان جودة المكوّنات، وإعدادها بعدة طرق من خلال حشوها بحشوات مختلفة مثل: الجبنة، واللحمة المفرومة، والدجاج المقطع مع الخضروات، وفي هذا المقال سنقدم لكم طريقة عمل سمبوسة اللحمة المفرومة السريعة.
طريقة عمل سمبوسة سريعة
المكوّنات
- مئتا غرام من الطحين.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة زيت الذرة.
- مئة غرام من الماء الدافئ.
مكوّنات الحشوة:
- نصف كيلوغرام من اللحم المفروم فرماً ناعماً.
- بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
- حزمة من الكزبرة المفرومة فرماً ناعماً.
- نصف ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة.
- نصف ملعقة كبيرة من مسحوق الكاري.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوبان من الزيت الذرة، للقلي.
- أربع ملاعق صغيرة من الطحين، وربع كوب من الماء الدافئ للدهن.
طريقة التحضير
- وضع اللحم المفروم في وعاء كبير.
- إضافة الكاري، وخلطهما جيداً، ووضعه في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة.
- وضع ملعقتين صغيرتين من الزيت في مقلاة واسعة على حرارة متوسطة، وتركه حتى يسخن.
- إضافة البصل المفروم والكزبرة، مع التحريك لمدة لا تقل عن دقيقتين باستخدام ملعقة خشبية.
- إضافة اللحم المفروم والملح، مع الاستمرار في التحريك.
- ترك الحشوة على النار لمدة ربع ساعة تقريباً، حتى تنضج تماماً.
- رفعها عن النار، وتركها جانباً حتتى تبرد تماماً، قبل استخدامها.
- وضع الطحين، الملح، والزيت والماء في وعاء.
- عجن المكوّنات، للحصول على عجينة لينة وصلبة.
- وضع العجينة على لوح صلب مرشوش بكمية قليلة من الطحين.
- تقسيم العجينة إلى كرات صغيرة، وفردها إلى شكل دوائر، ثمّ إلى أرباع.
- وضع كمية من الزيت في مقلاة على نار متوسطة، وتركه حتى يسخن.
- إضافة الدوائر، وتركها لمدة لا تقل عن دقيقة، حتى تنضج تماماً، وتتحمر.
- وضع ملعقة صغيرة من الحشوة داخل كل دائرة من العجين، واغلاقها على شكل مثلث، والضغط عليها باستخدام أطراف الأصابع.
- خلط الطحين والماء مع بعضهما البعض، كي تتماسك جيّداً.
- دهن الخليط على أطراف المثلثات.
- وضع المثلثات في الزيت المسخن مسبقاً، وتركها حتى تنضج تماماً، وتتحمر.
:ملاحظة: يمكن حشو السمبوسة بأنواع مختلفة من الخضروات مثل: الطماطم، والبصل المفروم ناعماً، والفلفل الحلو الملون، والذرة، والجزر، والبازيلاء، ويمكن حشوها بالدجاج المقطع، أو باللحم المفروم ناعماً.