طريقة عمل صلصة الرانش للبيتزا طب 21 الشاملة

القيمة الغذائيّة لصلصة الرانش

صلصة الرانش للبيتزا

المكوّنات

• ملعقتان كبيرتان من الكريمة الحامضة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز.
• ملعقتان كبيرتان ونصف من الحليب.
• الملح، والفلفل الأسود المطحون -حسب الرغبة-.
• نصف ملعقة صغيرة من ملح الثوم.
• ثمن ملعقة صغيرة من بذور الشبت.
• ثمن ملعقة صغيرة من البقدونس المجفف.
• رشّة من بودرة البصل.

طريقة التحضير

• خلط جميع المكوّنات معاً في وعاء عميق، ثمّ دهن سطح عجينة البيتزا بها لوضع الخليط فوقها وخبزها.

صلصة الرانش بالأوريجانو

المكوّنات

• نصف كوب من المايونيز.
• ملعقة كبيرة من: بودرة الثوم، البصل الأخضر المفروم، صلصة الورشستر، البقدونس المجفف.
• نصف كوب من الحليب.
• ملعقتان كبيرتان من جبنة البارميزان.
• نصف كوب من الكريمة الحامضة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
• ملعقة صغيرة من الأوريجانو.

طريقة التحضير

• خلط جميع المكوّنات معاً في وعاء عميق، وإدخالها إلى الثلاجة قبل نصف ساعة من استخدامها.
• إضافة المزيد من الحليب في كانت الصلصة كثيفة.

صوص البيتزا الأبيض

المكوّنات

• نصف كوب من صلصة الرانش الجاهزة.
• ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
• ملعقة صغيرة من الريحان المجفف.
• ربع كوب من جبنة البارميزان المبشورة.

طريقة التحضير

• خلط جميع المكوّنات معاً، ثمّ توزيعها على عجينة البيتزا قبل الخليط.

بيتزا بالدجاج المشوي

المكوّنات

مكوّنات العجينة:

• خمسة غرامات من الخميرة الجافة.
• اثنا عشر غراماً من الملح.
• خمسمئة غرام من الطحين.
• ثلاثمئة وخمسة وسبعون غراماً من الماء.
• خمسة وعشرون غراماً من زيت الزيتون.
• عشرة غرامات من السكر.

مكوّنات الحشوة:

• كوب من جبنة الفيتا.
• ربع كوب من الفلفل الحار، شرائح.
• كوب من صلصة البيتزا.
• بصلتان مقطعتان لشرائح.
• دجاج المشوي مقطع لشرائح.

طريقة التحضير

• خلط كلٍ من: الخميرة، الزيت والماء معاً في وعاء ثمّ تركها جانباً لمدّة خمس دقائق حتى تتخمر.
• إضافة كلٍ من: الدقيق، الملح والسكر لخليط الخميرة، ثمّ خلطهم لمدّة خمس عشرة دقيقة على سرعة منخفضة ليصبح لدينا عجينة ناعمة وطرية.
• وضع العجينة في طبق مدهون بالزيت ثمّ تغطيتها وتركها جانباً لمدّة عشرين دقيقة حتى تتخمر.
• إعادة تعجين العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ثمّ إعادتها للطبق المدهون وتخميرها لمدّة ساعتين.
• تقسيم العجينة إلى ست كرات وتركها لمدّة خمس عشرة دقيقة حتى ترتاح، ثمّ فردها بشكل رفيع وتوزيع الصلصة عليها وفوقها الحشوة.
• خبز البيتزا لمدّة خمس عشرة دقيقة في فرن درجة حرارته مئتين درجة مئوية.

بيتزا بالدجاج

المكوّنات

• مئة وخمسون غراماً من الدقيق الأسمر.
• ثلاثون غراماً من الملح.
• ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
• الماء -حسب الحاجة-
• مئة وثمانون غراماً من الدجاج.
• خمسون غراماً من: البصل، الحليب، السكر، جبنة الموزاريلا .
• مئتان وخمسون غراماً من الدقيق الأبيض.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• مئة غرام من الفلفل الملون الحلو.
• ملعقة من الصويا صوص.
• ثمانون غراماً من الجبنة الكريمية.
• عشرون غراماً من الفطر.

طريقة التحضير

• خلط كلٍ من: نوعي الدقيق، زيت الزيتون، الخميرة، السكر والحليب معاً، ثمّ إضافة الماء إليهم حسب الحاجة وتركها في وعاء حتى تتخمر.
• قلي كلٍ من: الدجاج، الصويا، الجبنة الكريمية والفلفل الحلو والبصل معاً نصف قلية، ثمّ وضعه على العجينة لخبزها.
• إزالة البيتزا قليلاً من الفرن ورشّها بالفطر، وجبنة الموزاريلا، ثمّ إدخالها الفرن حتى تذوب الجبنة.