وضع السكر والبيض داخل وعاء الخلاط والخفق بالمضرب الكهربائي حتى الحصول على خليط هش، ثمّ إضافة الزيت، والفانيلا، والحليب.
إضافة خليط الدقيق والتقليب برفق حتى اختلاطه، وصب نصف خليط الكيك داخل القالب فوق طبقة الكريم.
إضافة الكاكاو إلى باقي خليط الكيك، ثمّ صبه فوق الخليط الأبيض.
وضع القالب داخل صينية أكبر منه، وملء الصينية بالماء.
إدخال الصينية إلى الفرن لمدة من 45 إلى 50 دقيقة حتى نضوج الكيك.
ترك الكيك بالقالب حتى يبرد تماماً، ثمّ وضعه داخل الثلاجة لعدة ساعات أو طوال الليل، وقلب الكيك على طبق تقديم له حافة لتجنب سقوط الكراميل.
كيكة الكريم كراميل
مدة التحضير
20 دقيقة
مدة الطهي
60 دقيقة
تكفي لِ
6 أشخاص
المكونات
نصف كوب من السكر.
مكونات الكريمة:
نصف كوب من السكر.
ثلاث بيضات.
كوبان من الحليب البودرة.
هال.
كوبان من الماء.
زعفران.
مكونات الكيك:
نصف كوب من الحليب.
نصف كوب من السكر.
ثلاث بيضات.
نصف كوب من الزيت.
ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
كوب من الطحين.
زعفران.
رشة هال.
طريقة التحضير
وضع السكر على النار ليصبح لونه بني كراميل.
خفق البيض مع السكر جيداً ثمّ إضافة بقية المقادير والخفق جيداً، وصب المزيج فوق الكراميل المُحضَّر من قبل.
صبه داخل قالب عميق ومدور خاص بالفرن ووضعه جانباً.
خفق البيض، الزعفران، السكر والهال جيداً حتى الحصول عليه هشاً.
إضافة الزيت بشكل تدريجي مع الخفق باستمرار.
إضافة الطحين المنخول مع الباكينج باودر بالمناوبة مع الحليب والخفق بعد كل إضافة.
إضافة خليط الكيك داخل القالب على خليط الكراميل.
وضع القالب داخل حمام مائي وإدخاله إلى فرن ساخن على درجة حرارة 180 لمدة ساعة أو حتى يتماسك وجه الكيك.
إخراج القالب من الفرن وتركه حتى يبرد تماماً ثمّ وضعه بالثلاجة لمدة ثلاث ساعات، وقلب الكيكة على وعاء واسع (ملاحظة أنّ الكيكة تتكون من طبقات)، وتقطيعها ثمّ تقديمها.