كيك ريد فلفت
تعتبر كيكة الريد فلفت من أشهر الحلويات التي يتميز بها المطبخ الغربي، ويطلق عليها اسم الكعكة الحمراء، وهي عبارة عن قالب من الكيك يتكون من عدة طبقات، تكون كل طبقة مدهونة بمزيج الكريمة، كما يمكن إضافة أنواع مختلفة من الفواكه، وتتميز بالطعم اللذيذ، والشكل الجذاب، مما جعلها مرغوبة لدى عدد كبير من الأشخاص، وفي هذا المقال سوف نتعرف على طريقة واضحة وسهلة لعمل كيكة الريد فلفت الشهية.
عمل كيك الرد فلفت
المكوّنات
مكوّنات الكيك:
- كوبان ونصف من الطحين.
- بيضتان.
- كوب ونصف من السكر.
- نصف كوب من الزبدة النباتية.
- ملعقتان كبيرتان من ملوّن الطعام الأحمر.
- ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكاكاو.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من روح الفانيلا.
- كوب من الحليب المخثر.
- ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج صودا.
- ملعقة كبيرة من الخلّ الأبيض.
مكوّنات الكريمة:
- خمس ملاعق كبيرة من الطحين.
- كوب من الحليب.
- كوب من السكر.
- كوب من الزبدة بحرارة الغرفة.
- ملعقة صغيرة من بودرة الفانيلا.
طريقة التحضير
- نسخّن الفرن على درجة حرارة 175 درجة مئوية، ثمّ ندهن قالباً خاصاً بالكيك بالزبدة حتى لا يلتصق خليط الكيك بقاع القالب.
- نخفق الزبدة النباتية مع كوب ونصف من السكر حتى نحصل على خليط ذي قوام خفيف.
- نضيف البيض، ونخفق مرةً أخرى حتى تتجانس المكوّنات معاً.
- نخلط مسحوق الكاكاو، وملوّن الطعام، ثمّ نسكب الخليط فوق المكوّنات التي سبق ذكرها.
- نخلط الحليب المخثر مع الفانيلا، والملح، ثمّ نضيف الخليط بالتناوب مع الطحين فوق الزبدة والبيض.
- نخلط البيكنج صودا مع الخلّ، ثمّ نسكب الخليط فوق مزيج الكيك، ونخلط برويّة.
- نسكب مزيج الكيك في القالب المدهون، ثمّ ندخلها إلى الفرن، ونخبزها لمدة نصف ساعة.
- نخرج قالب كيك من الفرن، ونتركه جانباً حتى يبرد.
- تحضير الكريمة: نضع على نار منخفضة الحرارة كلاً من: الطحين، والحليب، ثمّ نخلط المكونين جيداً حتى يصبح الخليط ذا قوام كثيف.
- نرفع القدر عن النار، ونضعه جانباً حتى يبرد المزيج.
- نخفق كلاً من: السكر، والزبدة، والفانيلا معاً إلى أن نحصل على خليط خفيف القوام.
- نسكب خليط الطحين والحليب فوق المزيج السابق، ونخفق المكوّنات مرةً أخرى إلى أن نحصل على مزيج كريمي.
- نقطع الكيك من المنتصف حتى نحصل على طبقتين منه.
- ندهن الطبقة السفلية بالكريمة، ثمّ نضع فوقها الطبقة العلوية من الكيك.
- نزين قالب كيك الرد فلفت بالكمية المتبقية من الكريمة.