الكيك
يعتبر الكيك من أنواع الحلويات الشهيرة التي تعدها ربات البيوت في مختلف الأوقات والمواسم، وتتميز باختلاف طعمها وحشواتها وأشكالها وألوانها، وتتميز بعض الكعكات بأنها عاديةٌ وسهلة، لا تتطلب وقتاً طويلاً ولا مكوناتٍ كثيرةٍ ومكلفة، وفي هذا المقال سنتحدث عن عددٍ من وصفات الكيك العادية والسهلة.
الكيك العادي
المكونات
- ثلاثة أكوابٍ وربع الكوب من الطحين الأبيض متعدد الاستخدامات.
- كأسٌ من الزيت النباتيّ.
- خمس بيضاتٍ متوسّطة الحجم.
- كأسٌ من الحليب السائل.
- ملعقتان كبيرتان من البيكنج باودر.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
- كأسٌ من السكر الأبيض الناعم.
طريقة التحضير
- خلط البيض والفانيلا والسكر معاً في الخلاط الكهربائيّ.
- إضافة الزيت والحليب إلى المكوّنات السابقة وتحريكها جيّداً حتى يذوب السكر تماماً.
- إضافة الطحين مع البيكنج باودر بشكلٍ تدريجيّ إلى الخليط السابق حتى يتحوّل لعجينةٍ متماسكة.
- سكب الخليط في صينيّةٍ مدهونةٍ بالزيت ومرشوشةٍ بالطحين.
- إدخال الصينيّة إلى فرن متوسط الحرارة حتى ينضج الكيك.
- إخراج الكيك من الفرن ووضعه في أطباق مناسبةٍ ويؤكل ساخناً أو بارداً.
كيك النسكافيه
المكونات
- ثلاث بيضاتٍ متوسّطة الحجم.
- مئتا غرامٍ من السكر الأبيض الناعم.
- مئةٌ وعشرون غراماً من الزبدة الطريّة.
- مئتا غرامٍ من الطحين الأبيض متعدد الاستخدامات.
- ثلاث ملاعق كبيرةٌ من القهوة سريعة الذوبان أو النسكافيه المذاب في ثلاث ملاعق كبيرة من الماء الساخن.
- ثلاث ملاعق كبيرةٌ من الكاكاو.
- رشّة من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلّا.
- ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفوريّة.
- عسل طبيعيّ للتقديم.
- فستق حلبيّ للتقديم.
طريقة التحضير
- تسخين الفرن على درجة حرارةٍ متوسطةٍ ودهن صينيّةٍ بالقليل من الزبدة رشها بالطحين.
- خفق الزبدة بالسكر للحصول على مزيجٍ كريمي.
- إضافة القهوة والفانيلّا إلى المكوّنات السابقة وخفقها من جديد لدقيقتين من الزمن.
- إضافة البيض الواحدة تلو الأخرى مع الخفق جيداً بعد كل إضافة.
- إضافة الطحين والكاكاو والملح والخميرة مع استمرار الخفق حتى تتجانس المكونات.
- سكب المزيج في صينيّةٍ وخبزها لما يقارب الأربعين دقيقة.
- إخراج الكيكة من الفرن وتركها حتى تبرد وتزيينها بالعسل والفستق الحلبي وتؤكل ساخنةً أو باردة.
كيك التمر والجوز
المكونات
- كأسان من الطحين الأبيض.
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر الأبيض الناعم.
- ثلاث بيضاتٍ متوسطة الحجم.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من الفانيلا.
- رشة من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- نصف كأسٍ من الزيت.
- كأسٌ من الحليب السّائل.
- نصف كأسٍ من التمر منزوع النواة.
- نصف كأسٍ من الجوز المفروم فرماً خشناً.
طريقة التحضير
- نخل الطحين مع البيكنج باودر في وعاء.
- إضافة الجوز والتمر وخلطها باستخدام ملعقة، وترك المكوّنات جانباً.
- وضع البيض والفانيلّا ورشة الملح في وعاءٍ ثانٍ.
- خلط المكونات في الخلاط الكهربائي.
- إضافة السكر إلى المكونات السابقة وخلطها معاً.
- وضع الزيت والحليب والخلط جيداً.
- إضافة المكونات الجافة وخلطها جيداً.
- سكب الخليط في قالب الكيك المدهون بالطحينة.
- إدخال القالب إلى فرن على درجة حرارةٍ متوسطة وتركه حتى ينضج.
- إخراج الكيك بعد أن ينضج وتزيينه بصوص التوفي.