الكيك العادي
يعد الكيك من الحلويات المحببة لدى العديد من الأفراد، وهو يقدم بكثرة في العديد من المناسبات نظراً لمذاقه اللذيذ وطعمه الخفيف، إذ يمكن الاعتماد عليه كوجبة خفيفة غنية بالعناصر الغذائية، وهو يتميز بتنوع أشكاله ونكهاته لعل أبرزها الكيك العادي الذي يتم تحضيره بطرق بسيطة ومختلفة عن غيره من الأنواع الأخرى، وفي هذا المقال سنعرفكم على طريقتين مختلفتين لعمل الكيك العادي.
عمل الكيك العادي
المكوّنات
- ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض.
- مئتا غرام من الزبدة.
- كوبان من السكر الأبيض.
- أربع بيضات.
- ربع ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- ربع ملعقة كبيرة من بيكاربونات الصوديوم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلاثة أرباع الكوب من الحليب السائل.
- ثلاثة أرباع الملعقة الكبيرة من الخل.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
طريقة التحضير
- نسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة، ونرش القليل من الدقيق في قالبي كيك، وندهنهما بمقدار قليل من الزبدة، ثمّ نضع فيهما بضع أوراق من الزبدة.
- نضع السكر مع الزبدة في وعاء، ونخفق المكوّنات معاً لمدة خمس دقائق.
- نضيف البيض إلى المزيج واحدة تلو الأخرى مع مراعاة الخفق المستمر.
- ننخل البيكنج باودر، والدقيق، والملح، وبيكربونات الصوديوم في وعاء آخر.
- نمزج الحليب، والفانيلا، والخل في وعاء.
- نضيف مزيج الدقيق وخليط الحليب إلى خليط الزبدة والبيض بالتناوب، ونخفق المكوّنات بشكل جيد حتى نحصل على عجين سائل.
- نوزع العجين على قالبي الكيك، ونخبز القوالب في الفرن على درجة حرارة هادئة لمدة تتراوح بين خمس وأربعين دقيقة إلى ستين دقيقة حتى تنضج ويحمر لونهما.
عمل الكيك العادي بالقشطة وقشر الليمون
المكوّنات
- ثلاثة أكواب من الدقيق.
- مئتان وثلاثون غراماً من الزبدة.
- كوب إلا ربعاً من القشطة.
- كوب ونصف من السكر.
- أربع بيضات.
- ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- رشة من قشر الليمون المبشور.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- نصف كوب من الماء.
- ربع ملعقة كبيرة من الملح.
طريقة التحضير
- نضع الملح، والدقيق، والبيكنج باودر في وعاء، ونمزج المكوّنات معاً بشكل جيد، ثمّ نترك المزيج جانباً.
- نضع القشطة، ونصف كوب من الماء في وعاء، ونمزج المكوّنات معاً.
- نضع السكر، والزبدة في الخلاط الكهربائي، ونخفق المكوّنات معاً بسرعة لمدة أربع دقائق.
- نضيف الفانيلا، والبيض، وقشر الليمون الطازج إلى مزيج السكر والزبدة، ونخفق المكوّنات معاً بسرعة متوسطة.
- نضيف مزيج الدقيق إلى الخليط بشكل تدريجي وبالتناوب مع خليط الماء والقشطة على ثلاث مراحل، ونخفق المكوّنات جيداً حتى نحصل على مزيج متجانس.
- نسكب المزيج في قالبي كيك مدهونين بمقدار قليل من الزبدة، ومرشوش فيهما مقدار قليل من الدقيق.
- نخبز القوالب في الفرن على درجة حرارة هادئة لمدة نصف ساعة حتى يصبح الكيك ذا لون ذهبي.
- نُخرج القوالب من الفرن، ونتركهما جانباً لمدة عشر دقائق ثمّ نقدمهما.