صنع الكيك
الكيك من أشهى وألذّ الحلويات المصنوعة، كما أنه من الحلى الشهيرة جداً بين البشر، ويقدم في كافة المناسبات والاحتفالات والأعياد، ويتسم باختلاف نكهاته، وطريقة طهيه، وأشكاله المتنوعة، وأصنافه المتعددة، وطرق تقديمه، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن مكوّنات، وطريقة تحضير وصنع الكيك العادي، والكيكة السحرية.
الكيك العادي
المكوّنات
- بيضتان.
- كأس ونصف الكأس من الطحين.
- كأس من السكر.
- نصف كأس من الزيت النباتي.
- نصف كأس من الحليب السائل.
- ملعقتان كبيرة من الكاكاو.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
طريقة التحضير
- نشغل الفرن على درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية.
- نضع السكر والبيض والحليب والزيت في الخلاط الكهربائي ونخلطهم لمدة ثلاث دقائق حتى نحصل على مزيج متجانس.
- نسكب المزيج في وعاء عميق، ونضيف له الطحين بشكل تدريجي مع التحريك المستمر.
- نضيف البيكنج باودر والفانيلا ونحرك جيداً.
- نقسم المزيج إلى قسمين، قسم نسكبه في قالب الكيك بعد دهنه بالزيت النباتي، والقسم الثاني نضع عليه مسحوق الكاكاو ونحركه بشكل جيد ثم نسكبه فوق المزيج الأول في القالب.
- نضع قالب الكيك في الفرن المشغل إلى أن ينضج.
- نخرج القالب من الفرن ونتركه جانباً حتى يبرد، ثم نقدم الكيك مع فنجان من القهوة.
الكيكة السحرية
المكوّنات
- أربع بيضات.
- نصف كأس من السكر الناعم والمنخول.
- نصف كأس من الزبدة السائحة الباردة.
- كأس من الطحين الأبيض المنخول.
- كأسان من الحليب السائل.
- رشة من ملح الطعام.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ملعقة كبيرة من ماء زهر البرتقال، أو ماء عادي.
طريقة التحضير
- نفصل صفار البيض عن بياض البيض.
- في وعاء نخفق بياض البيض مع رشة ملح الطعام معاً حتى نحصل على مزيج منتفخ.
- في وعاء ثاني نخفق صفار البيض مع الفانيلا جيداً حتى يصبح لون المزيج فاتحاً، ثم نضيف الزبدة ونخفق من جديد، وبعدها نضيف الحليب، وماء زهر البرتقال ونحرك حتى يتجانس المزيج جيداً.
- نسكب الطحين بالتدريج على المزيج مع التحريك المستمر حتى نحصل على مزيج متجانس.
- نضيف مزيج بياض البيض على مزيج الطحين وصفار البيض ونحرك المزيج بواسطة ملعقة مسطحة بخفة يد، وذلك حتى نحافظ على الهواء داخل المزيج.
- نسكب المزيج في صينية مدهونة بالزبدة.
- نشغل الفرن على درجة حرارة مائة وستين درجة مئوية، ونضع صينية الكيك فيه لمدة ساعة كاملة في الرفّ الأوسط من الفرن.
- نخرج الصينية من الفرن، ونتركه جانباً حتى تبرد، ثم نضعها داخل الثلاجة ليلة كاملة حتى تبرد بشكل جيد.
- عند التقديم، نقطع الكيكة السحرية، ونضعها في صحون التقديم ونقدمها باردة.