الكيك
يعتبر الكيك من أكثر الحلويات التي انتشرت بشكلٍ واسع وكبير في مختلف أنحاء العالم، فهو من الحلويات المُفضلة عند الجميع، صغاراً كانوا أو كباراً. وللكيك نكهات مختلفة؛ كالشوكولاتة، والفانيلا، والقرفة، والبرتقال، والتفاح وغيرها الكثير. وسوف نتطرّق قي هذا المقال إلى طريقة سهلة وسريعة لإعداد الكيك العادي في البيت.
كيفية صنع الكيكة العادية
المكوّنات
- ثلاث أكواب من الدقيق.
- مائتا غرامٍ من الزبدة.
- كوبان من السكر.
- أربع بيضات.
- ربع ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- ربع ملعقة كبيرة من بيكربونات الصوديوم.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- ثلاث أرباع كوب من الحليب السائل.
- ثلاث أرباع ملعقة كبيرة من الخلّ.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيليا.
طريقة التحضير
- إحماء الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- دهن قالبي الكيك بالقليل من الزبدة، ورشّهما بالدقيق، ووضع ورقتي زبدة فيهما.
- وضع الزبدة والسكر في وعاء، وخفقهما جيّداً لمدّة خمس دقائق.
- إضافة البيض واحدة تلو الأخرى، مع مراعاة الخفق عند كلّ إضافة.
- تنخيل الدقيق، وبايكربونات الصوديوم، والبيكنج باودر، والملح في وعاءٍ كبير.
- وضع الحليب، والفانيلا، والخلّ في وعاءٍ ثانٍ، وخلط المكوّنات جيداً حتّى تتمازج.
- إضافة الدقيق، ومزيج الحليب على مزيج البيض والزبدة بالتناوب.
- خفق المكوّنات جيداً حتى يتم الحصول على عجينة سائلة.
- سكب المزيج في قالبي الكيك.
- خبز الكيك في الفرن لمدّة ساعة، مع مراعاة تفقدهما باستخدام عود خشبي صغير.
كيكة الشوكولاتة
المكوّنات
- اثنان كيلو غراماً من الدقيق.
- ملعقتان كبيرتان من البيكنغ باودر.
- نصف كوب من الكاكاو.
- أربع بيضات.
- ثلاثمائة وخمسون غراماً من المارشميلو.
- كوب من السكر.
- نصف كوب من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من الفانيليا.
- ملوّن طعام -حسب الرغبة-.
- رشّة من الملح.
- ربع كوب من الحليب.
- ملعقتان كبيرتان من الماء.
- سكر بودرة -حسب الحاجة-.
طريقة التحضير
- وضع الدقيق، والبيكنج باودر، والسكر، والبيض، والكاكاو، والدقيق في وعاء الخلاط الكهربائي.
- خلط المكوّنات جيّداً للحصول على خليط أبيض اللون.
- إضافة الزبدة، والملح، والفانيلا، والحليب، وخلط المكوّنات مرة أخرى، حتّى الحصول على مزيج متماسك.
- تذويب السكر، والمارشميلو في قدرٍ على نار هادئة لتحضير عجينة السكر.
- سكب الماء، وباودر السكر، وتحريك المكوّنات جيداً حتى تتماسك.
- رفع القدر عن النار، وتركه حتى يبرد.
- وضع الكيك في طبق التقدّيم، وفرد ثلاثة أرباع عجينة السكر على وجهه.
- خلط الكمية المتبقية من عجينة السكر مع ملوّن الطعام، ثمّ تزيين وجه الكيك بالأشكال المرغوبة.
- إدخال الكيك في الثلاجة حتّى يبرد.