الكيك
يعتبرُ الكيكُ من الحلويّات المنتشرةِ بشكلٍ واسعٍ، وقد سُمّي بهذا الاسم نسبةً لطعمِه الّلذيذ والهشّ، وهو محبب لدى الكبار والصغار، ويُضافُ إليه أنواعٌ مختلفةٌ من الإضافات، مثل: الكريمة، والفواكه، والشوكولاتة وغيرها الكثير، وهو يحتوي على كمية كبيرة من السعرات الحرارية مما يعطي الطاقة والنشاط للجسم، وقد يتناوله البعض كوجبة فطور، أو كوجبة خفيفة بين الوجبات. سنتعرّفُ في هذا المقال على كيفيّةِ عمل قالب الكيك العادي، والكيك الرخاميّ.
قالب كيك عادي
المكوّنات
- ثلاثة أكوابٍ من الطحين الأبيض.
- مئتا غرامٍ من الزبدة.
- كوبان من السكّر.
- أربعُ بيضات.
- نصفُ ملعقةٍ صغيرة من البيكنج باودر.
- نصف ملعقة صغيرة من كربونات الصوديوم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلثُ كوب من الحليب السائل.
- ثلثُ ملعقة كبيرة من الخلّ الأبيض.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من خلاصة الفانيلّا.
طريقة التحضير
- نحمّي الفرنَ على درجة حرارة 180 مئويّة، ونرشّ قالبَ الكيك بكميّةٍ قليلة من الطحين الأبيض، وكميّة قليلة الزبدة، ثمّ نغلفها بأوراق الزبدة.
- نخفقُ في وعاءِ الزبدة، والسكّر، والبيض، والبيكنج باودر، وكربونات الصوديوم، والملح، حتّى يتشكّلَ لدينا مزيج متماسك.
- نمزجُ في وعاء ثانٍ الحليب، والفانيلّا، والخلّ، ثمّ نضيفُ مزيج الدقيق، ومزيج البيض، ونستمرُّ في الحفق، حتّى تتشكّلَ لدينا عجينة سائلة.
- نسكبُ المزيج في القالب.
- ندخلُ قالب الكيك في الفرن، ونتركُه لمدة ساعة، حتّى ينضج.
الكيك الرخاميّ
المكوّنات
- مئة وخمسة عشر غراماً من الشوكولاتة نصف الحلو أو المرة.
- كوب ونصف من الطحين الأبيض.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- ربعُ ملعقةٍ صغيرة من الملح.
- مئة وثلاثة عشر غراماً من الزبدة غير المملّحة.
- كوب من السكّر الأبيض الناعم.
- بيضتان مخفوقتان.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلّا.
- نصفُ كوبٍ من الّلبن الرائب.
طريقة التحضير
- نذوّبُ الشوكولاتة باستخدامِ حمّام مائيّ، ثمّ نرفعها حتى تبرد.
- نحمي الفرن على درجة حرارة 180 مئويّة.
- نخفقُ في الخلاط الكهربائيّ الزبدة، والسكّر، لمدّةِ ثلاث دقائق، ثمّ نضيفُ خلاصة الفانيلاّ، والبيض، والدقيق، والملح، والبيكنج باودر، والّلبن الرائب، ونستمرُّ في الخلط، حتّى يتشكّل لدينا مزيج متماسك.
- نقسمُ المزيج إلى قسمين، مع مراعاةِ أن يكونَ قسمٌ أكثرَ من الثاني.
- نضعُ في قالب ثلثَ خليط الفانيلاّ، ثمّ نضيفُ خليطَ الشوكولاتة، ونسكبُ ما تبقّى من مزيج الفانيلّا.
- نمرّرُ عوداً خشبيّاً في المزيج، حتّى نحصلَ على شكل رخاميّ.
- ندخلُ القالب إلى الفرن، ونتركُه لمدّةِ ساعة إلا ربع، حتّى ينضج.
- نخرجُ الكيك من الفرن، ونتركُه حتّى يبرد.