طريقة عمل الكيك العادي بدون بيض

كيك بدون بيضالمكوّنات ثلاث ملاعق طعام من خلاصة الفانيلا. نصف ملعقة صغيرة من الملح. ثلاث ملاعق صغيرة من صودا الخبز. ثلاثة أكواب من كلٍ من: أربعة أكواب ونصف من

كيك بدون بيض

المكوّنات

• ثلاث ملاعق طعام من خلاصة الفانيلا.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاث ملاعق صغيرة من صودا الخبز.
• ثلاثة أكواب من كلٍ من:
• أربعة أكواب ونصف من الطحين المنخّل.
• كوب من كلٍ من:

• الماء.
• السكر.

• الزيت النباتي.
• مسحوق الكاكاو الغير محلى.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن على درجة حرارة 175 مئوية وتجهيز صينية مناسبة الحجم لخبز الكيك مدهون بالزيت ومرشوسة بالطحين.
• وضع كلٍ من: الملح، صودا الخبز، مسحوق الكاكاو الغير محلى والطحين في وعاء عميق وخلط المكونات مع بعضها البعض .
• إضافة كل من: الزيت، الفانيلا والماء إلى خليط الطحين وتقليب الخليط جيداً بالمشبك اليدوي حتى تكوين خليط ناعم.
• صب خليط الكيك في الصينية المحضّرة وتسوية سطح الخليط.
• إدخال صينية الكيك إلى الفرن المسخّن سابقاً وخبزها لمدّة ساعة حتَّى النضوج.
• إخراج الكيك من الفرن وتركه ليبرد جانباً ثمّ تقطيعه وتقديمه.

كيك سادة

مدّة الطهي 40 دقيقة تكفي لِ 10 - 12 شخصاً

المكوّنات

• كوب من كلٍ من:
• ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السائلة.
• أربع بيضات كبيرة الحجم.
• كوبان من السكر الأبيض.
• ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
• ثمن ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاثة أكواب من الطحين.

• الحليب الكامل.
• الزبدة اللينة.

طريقة التحضير

• تثبيت رف الفرن في الوسط ثمّ تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• تجهيز قالب مستدير له فتحة في المنتصف ودهنه بالزبدة أو السمن ثمّ رشّه بالطحين وتركه جانباً.
• نخل كلٍ من: البيكنج باودر، الملح، الطحين في وعاء وتركه جانباً.
• وضع السكر والزبدة في وعاء الخلاط وتشغيله على سرعة متوسطة حتى الحصول على خليط هش وقوامه كالكريمة.
• إضافة البيض بشكل تدريجي إلى خليط السكر والزبدة والاستمرار بالخفق حتى اختفاء البيض ثمّ إضافة الفانيلا وتقليب الخليط.
• إضافة ثلث كمية خليط الطحين ونصف كمية الحليب إلى خليط وعاء الخلاط وتشغيل الخلاط على سرعة بطيئة حتى اختفاء الطحين.
• إضافة ما تبقى من كمية الحليب وبعض كمية الطحين المتبقي إلى الخليط في وعاء الخلاط ثمّ تشغيل الخلاط حتى اختفاء الطحين.
• إضافة ما تبقى من كمية الطحين إلى خليط الكيك وخلطه جيداً مع باقي المكوّنات.
• خفق الخليط على سرعة متوسطة لمدّة دقيقة واحدة حتى تكوين خليط ناعم.
• سكب خليط الكيك في القالب المجهّز وتسوية سطحه.
• خبز الكيك في الفرن المسخّن لمدّة من أربعين إلى خمس وأربعين دقيقة حتى نضوجه.
• إطفاء الفرن ووضع الكيك على الشبك الحديدي لبضع دقائق ليبرد قليلاً.
• إخراج الكيك من القالب ووضعه في طبق التقديم ثمّ تركه ليبرد تماماً.
• تقطيع الكيك بسكينة حادة ثمّ تقديمه مع الشاي أو القهوة.

كيكة التوت

مدّة الطهي 30 دقيقة تكفي لِ 6 أشخاص

المكوّنات

• ربع كوب من الماء.
• كوب من السكر.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• ملعقة كبيرة من النشا.
• ثلاثة أكواب من التوت المشكل المثلج أو الطازج.

مكوّنات خليط الكيك:

• ملعقة صغيرة وثلاثة أرباع الملعقة من البيكنج باودر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من الطحين.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• بيضة.
• نصف كوب من كلٍ من:

• السكر.
• الحليب.
• الزبدة السائلة.

طريقة التحضير

• وضع كلٍ من: الماء، الفانيلا، السكر، النشا والتوت في قدر وتركه جانباً لمدّة من خمس دقائق إلى عشر دقائق.
• وضع الخليط على نار متوسطة وتركه لمدّة من خمس عشرة دقيقة إلى عشرين دقيقة حتى تكثّف الخليط والحصول على خليط قوامه كقوام المربى الخفيف.
• وضع كل مكوّنات الكيك في وعاء الخلاط وتشغيله (مع مراعاة عدم المبالغة بالخفق) حتى الحصول على خليط ناعم ومتجانس.
• تحضير قالب مناسب الحجم للخبز ووضعه جانباً.
• وضع مقدار كوب من خليط المربى المجهّز مُسبقاً في القالب ثمّ صب خليط الكيك فوقه.
• توزيع مقدار كوب من خليط المربى على سطح خليط الكيك توزيعاً جيداً.
• خبز الكيك في فرن مُسخّن سابقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدّة من ثلاثين دقيقة إلى أربعين دقيقة حتى نضوجه.
• إخراج الكيك من الفرن وتركه جانباً ليبرد تماماً ثمّ تقديمه.

المقال السابق: طريقة صنع خبز الشعير
المقال التالي: طريقة شوي الحلوم