طريقة عمل الكيك العادي بدون بيض طب 21 الشاملة

كيك بدون بيض

المكوّنات

• ثلاث ملاعق طعام من خلاصة الفانيلا.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاث ملاعق صغيرة من صودا الخبز.
• ثلاثة أكواب من كلٍ من:
• أربعة أكواب ونصف من الطحين المنخّل.
• كوب من كلٍ من:

• الماء.
• السكر.

• الزيت النباتي.
• مسحوق الكاكاو الغير محلى.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن على درجة حرارة 175 مئوية وتجهيز صينية مناسبة الحجم لخبز الكيك مدهون بالزيت ومرشوسة بالطحين.
• وضع كلٍ من: الملح، صودا الخبز، مسحوق الكاكاو الغير محلى والطحين في وعاء عميق وخلط المكونات مع بعضها البعض .
• إضافة كل من: الزيت، الفانيلا والماء إلى خليط الطحين وتقليب الخليط جيداً بالمشبك اليدوي حتى تكوين خليط ناعم.
• صب خليط الكيك في الصينية المحضّرة وتسوية سطح الخليط.
• إدخال صينية الكيك إلى الفرن المسخّن سابقاً وخبزها لمدّة ساعة حتَّى النضوج.
• إخراج الكيك من الفرن وتركه ليبرد جانباً ثمّ تقطيعه وتقديمه.

كيك سادة

المكوّنات

• كوب من كلٍ من:
• ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السائلة.
• أربع بيضات كبيرة الحجم.
• كوبان من السكر الأبيض.
• ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
• ثمن ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاثة أكواب من الطحين.

• الحليب الكامل.
• الزبدة اللينة.

طريقة التحضير

• تثبيت رف الفرن في الوسط ثمّ تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• تجهيز قالب مستدير له فتحة في المنتصف ودهنه بالزبدة أو السمن ثمّ رشّه بالطحين وتركه جانباً.
• نخل كلٍ من: البيكنج باودر، الملح، الطحين في وعاء وتركه جانباً.
• وضع السكر والزبدة في وعاء الخلاط وتشغيله على سرعة متوسطة حتى الحصول على خليط هش وقوامه كالكريمة.
• إضافة البيض بشكل تدريجي إلى خليط السكر والزبدة والاستمرار بالخفق حتى اختفاء البيض ثمّ إضافة الفانيلا وتقليب الخليط.
• إضافة ثلث كمية خليط الطحين ونصف كمية الحليب إلى خليط وعاء الخلاط وتشغيل الخلاط على سرعة بطيئة حتى اختفاء الطحين.
• إضافة ما تبقى من كمية الحليب وبعض كمية الطحين المتبقي إلى الخليط في وعاء الخلاط ثمّ تشغيل الخلاط حتى اختفاء الطحين.
• إضافة ما تبقى من كمية الطحين إلى خليط الكيك وخلطه جيداً مع باقي المكوّنات.
• خفق الخليط على سرعة متوسطة لمدّة دقيقة واحدة حتى تكوين خليط ناعم.
• سكب خليط الكيك في القالب المجهّز وتسوية سطحه.
• خبز الكيك في الفرن المسخّن لمدّة من أربعين إلى خمس وأربعين دقيقة حتى نضوجه.
• إطفاء الفرن ووضع الكيك على الشبك الحديدي لبضع دقائق ليبرد قليلاً.
• إخراج الكيك من القالب ووضعه في طبق التقديم ثمّ تركه ليبرد تماماً.
• تقطيع الكيك بسكينة حادة ثمّ تقديمه مع الشاي أو القهوة.

كيكة التوت

المكوّنات

• ربع كوب من الماء.
• كوب من السكر.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• ملعقة كبيرة من النشا.
• ثلاثة أكواب من التوت المشكل المثلج أو الطازج.

مكوّنات خليط الكيك:

• ملعقة صغيرة وثلاثة أرباع الملعقة من البيكنج باودر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من الطحين.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• بيضة.
• نصف كوب من كلٍ من:

• السكر.
• الحليب.
• الزبدة السائلة.

طريقة التحضير

• وضع كلٍ من: الماء، الفانيلا، السكر، النشا والتوت في قدر وتركه جانباً لمدّة من خمس دقائق إلى عشر دقائق.
• وضع الخليط على نار متوسطة وتركه لمدّة من خمس عشرة دقيقة إلى عشرين دقيقة حتى تكثّف الخليط والحصول على خليط قوامه كقوام المربى الخفيف.
• وضع كل مكوّنات الكيك في وعاء الخلاط وتشغيله (مع مراعاة عدم المبالغة بالخفق) حتى الحصول على خليط ناعم ومتجانس.
• تحضير قالب مناسب الحجم للخبز ووضعه جانباً.
• وضع مقدار كوب من خليط المربى المجهّز مُسبقاً في القالب ثمّ صب خليط الكيك فوقه.
• توزيع مقدار كوب من خليط المربى على سطح خليط الكيك توزيعاً جيداً.
• خبز الكيك في فرن مُسخّن سابقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدّة من ثلاثين دقيقة إلى أربعين دقيقة حتى نضوجه.
• إخراج الكيك من الفرن وتركه جانباً ليبرد تماماً ثمّ تقديمه.