تسخين الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية، واستخدام قالب ذي فتحة من الوسط، ودهنه بالزبدة ثمّ رشه بالدقيق.
نخل الدقيق، والملح، والبيكربونات داخل وعاء، وتركه جانباً.
وضع اللبن، والكاكاو، والزيت داخل كسرولة على نار منخفضة، والتسخين حتى إذابة الكاكاو.
وضع خليط الكاكاو، وخليط الدقيق داخل وعاء الخلاط والخفق بسرعة متوسطة لمدة دقيقة.
إضافة البيض ثمّ إضافة السكر والفانيلا والخفق لمدة دقيقتين، وصب الخليط بالقالب.
خبز الكيك حتى نضوجه، وتركه يبرد.
تحضير صلصة الكاكاو:
وضع الزبادي، والسكر، والكاكاو، والفانيلا، والقرفة داخل كسرولة، والتسخين على نار هادئة مع التقليب باستمرار لمدة ثلاث دقائق حتى تتشكل الصلصة، ومن ثم توزيعها على الكيك.
كيك ماربل الكاكاو
مدة التحضير
30 دقيقة
تكفي لِ
6 أشخاص
المكونات
ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
ثلاثة أكواب من الدقيق.
ثمن ملعقة صغيرة من الملح.
أربع بيضات كبيرة.
كوبان من السكر ناعم الحبيبات.
ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
كوب من الحليب.
كوب من الزبدة بدرجة الحرارة العادية.
ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاكاو السادة.
مكونات خليط الكاكاو:
ربع كوب من الحليب.
كوبان من السكر الناعم البودرة.
ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاكاو السادة.
طريقة التحضير
تثبيت الرف الشبكي الأوسط في الفرن، وتسخين الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية.
إحضار قالب ذي فتحة من الوسط سعة اثنا عشر كوباً، ودهنه بالقليل من السمن مع تبطينه بالدقيق.
نخل الدقيق، والملح، والبيكنج باودر على قطعة من ورق الزبدة أو داخل طبق عميق.
وضع السكر والزبدة داخل وعاء الخلاط، وتثبيت مضرب العجن الشبكي والتشغيل بسرعة متوسطة لمدة ثلاث دقائق حتى اكتساب الزبدة اللون الأصفر الفاتح.
إضافة بيضة والتشغيل بسرعة متوسطة حتى اختفائها تماماً، ثمّ إضافة البيضة الثانية والثالثة والرابعة بنفس الطريقة ثم إضافة الفانيلا.
إضافة الدقيق بالتبادل مع الحليب وتشغيل الخلاط لمدة دقيقة حتى الحصول على خليط كيك ناعم.
سكب ثلاثة أرباع خليط الكيك بالقالب.
إضافة بودرة الكاكاو على باقي الخليط والتقليب بالسباتيولا حتى اختفاء الكاكاو، وتوزيع الخليط على الخليط الأبيض بالقالب.
وضع القالب داخل الفرن لمدة من 40 إلى 45 دقيقة.
إخراج الكيك من الفرن وقلبه بالفور على طبق للتقديم.
تحضير خليط الكاكاو:
وضع الحليب والسكر داخل طبق عميق، وتقليب المواد باستخدام الشوكة حتى إذابة السكر.
توزيع نصف مقدار الصلصة على الكيك، ثمّ إضافة الكاكاو إلى باقي السكر والتقليب للحصول على صلصة كاكاو ناعمة، والتوزيع على الكيك.
ترك الكيك حتى يبرد تماماً وجفاف الصلصة ثمّ تقطيعه للتقديم.
كيك الشوكولاتة بالموز
مدة التحضير
20 دقيقة
تكفي لِ
14 شخصاً
المكونات
كوبان من السكر.
بيضتان.
نصف كوب من الزيت النباتي.
نصف ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
نصف كوب من اللبن.
كوبان من الطحين.
أربع حبات من الموز، ناضجة ومهروسة.
كوب من مسحوق الكاكاو الداكن.
ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
طريقة التحضير
خفق القرفة والبيضتين مع السكر حتى اكتساب المزيج لوناً باهتاً.
إضافة اللبن والزيت وخفق المزيج جيداً.
إضافة الكاكاو، والبيكنج صودا، والطحين، والبيكنج باودر.
هرس الموز وإضافته إلى المزيج.
نقل مزيج الكيك إلى قالب أو صينية خبز مجهزة، وخبزه في فرن مُحمى من قبل على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة.