طريقة عمل الكيك العادي بالكاكاو طب 21 الشاملة

الكيك العادي بنكهة الكاكاو

المكوّنات

مكوّنات الكيك:

• كوبان من السكر العادي.
• كوب وثلاثة أرباع من الطحين الأبيض المنخول.
• كوب من كلٍ من:
• ثلاثة أرباع الكوب من بودرة الكاكاو السادة.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• بيضتان كبيرتا الحجم.
• ملعقة صغيرة ونصف من كلٍ من:
• ملعقة صغيرة من كل من:

• الماء المغلي.
• الحليب.

• بيكربونات الصودا.
• البيكنج باودر.

• الملح.
• الفانيلا السائلة.

مكوّنات الكريمة:

• كوب ونصف من السكر الناعم والبودرة.
• نصف ملعقة كبيرة من الحليب.
• ألوان طعام.

طريقة التحضير

• جهّز قالب الكيك بحجم 22 سم، وادهنه بالسمن النباتي، ثمّ رش القالب بالطحين إلى أن يتغطى القاع والجوانب ثمّ تخلص من الطحين الزائد.
• سخّن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• انخل كلاً من: الطحين، والبيكربونات، والبيكنج باودر، والملح، والسكر، والكاكاو في وعاء الخلّاط.
• ثبّت المضرب الشبكي للخلاط وابدأ في خلط المزيج على سرعة متوسطة .
• أضف كلاً: من الزيت، والبيض، والحليب، والفانيلا إلى مزيج الطحين.
• اخفق المزيج على سرعة متوسطة لمدّة دقيقتين.
• أضف الماء المغلي إلى المزيج، ثمّ اخلط المزيج إلى أن تحصل على خليط ناعم.
• ضع المزيج في قالب الخبز، ثمّ أدخله في الفرن لمدّة تتراوح بين ثلاثين إلى خمس وثلاثين دقيقة.
• اختبر نضج الكيك عن طريق غرز عود خشبي في منتصف الكيك فإن خرج نظيفاً فذلك يعني أنه قد نضج.
• ضع قالب الكيك على شبك معدني لمدّة خمس دقائق، ثمّ اقلب الكيك وضعه مجدداً على شبك معدني حتى يبرد تماماً.

كية الكاكاو الرقيقة

المكوّنات

مكوّنات الكيك:

• مئتا غرام من الزبدة.
• كوبان من كلٍ من:
• كوب من الماء المغلي.
• نصف كوب من اللبن الرائب.
• بيضتان مخفوقتان.
• أربع ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو.
• ملعقة صغيرة من كلٍ من:
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.

• الدقيق.
• السكر.

• الفانيلا.
• البيكنج صودا.

مكوّنات الكريمة:

• أربعمئة غرام من السكر البودرة.
• مئة وسبعون غراماً من الزبدة.
• ست ملاعق كبيرة من الحليب.
• أربع ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.

طريقة التحضير

تحضير الكيك:

• سخّن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• ضع الزبدة في قِدر، وضعه على نار متوسطة إلى أن يذوب.
• أضف مسحوق الكاكاو واخلط المزيج جيداً.
• أضف الماء المغلي إلى المزيج، واخلط المزيج معاً.
• اترك المزيج على النار حتى تظهر فقاعات، ثمّ اترك المزيج لمدّة نصف دقيقة وارفعه عن النار.
• امزج الدقيق والملح، والسكر.
• أضف مزيج الزبدة وامزج المكوّنات جيداً إلى أن تبرد.
• اخلط اللبن الرائب مع الفانيلا، والبيض، والبيكنج صودا.
• أضف مزيج البيض إلى مزيج الدقيق.
• اخلط المزيج جيداً ثمّ اسكبه في صينية الخبز.
• اخبز الكيك لمدّة عشرين دقيقة.

تحضير الفروستينج:

• أذب الزبدة في قِدر، ثمّ أضف إليها مسحوق الكاكاو.
• أضف الفانيلا والحليب إلى مزيج الزبدة.
• أضف السكر بنسبة نصف كوب في كل مرة.
• اخلط المزيج جيداً.
• افرد طبقة من الفروستينج على الكيك وهو دافئ.