كيك رولي
يعتبر الكيك رولي أحد أنواع الحلويات المشهورة جداً في العالم، وخاصّة في أمريكا؛ حيث يمتاز بشكله الجذاب، وملمسه الطريّ، وطعمه الشهي، ويمكن تحضيره بطرقٍ مختلفة وحشواتٍ متنوعةٍ، فمنه ما يُحضر بالشوكولاتة، أو بالكريمة، أو بالمكسرات، وغيرها، وسنذكر غي هذا المقال طريقتين لتحضير الكيك رولي في البيت.
طريقة كيك رولي
المكوّنات
- أربع بيضات.
- مئة غرام من السكر البودرة.
- ثمانون غراماً من الدقيق.
- نصف ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- خمسة وعشرون غرماً من دقيق الذرة.
مكوّنات الحشوة:
- ثمانون غراماً من الزبدة.
- أربعون غراماً من السكر البودرة.
- ثلاثمائة ملليلتر من الكريمة.
- نصف ملعقة كبيرة من قشر البرتقال.
طريقة التحضير
- نُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- ندهن صينية الفرن بالزبدة، وننثرها بالدقيق.
- نضع البيض، والسكر في وعاء الخلاط الكهربائي، ثمّ نخفق المكوّنات جيداً حتّى نحصل على خليطٍ يشبه الكريمة.
- نضع الدقيق، ودقيق الذرة في وعاءٍ آخر، ونخلط جيداً، ثمّ نضيف إليه مزيج البيض.
- نستمر بخلط المزيج حتّى يتجانس جيداً، ثمّ نسكبه في صينيةِ الفرن المغلفة بورق الزبدة.
- نخبز الكيك في الفرن مدّة عشر دقائق.
- نُخرج الكيك من الفرن، ثمّ ننثر عليه السكر البودرة، ونضع على وجهه ورقة زبدة، ثمّ نقلبه على سطح الطاولة.
- نقلب الكيك مرّةً أخرى على الجهة الثانية، ثمّ نُزيل ورق الزبدة، ونتركه حتّى يبرد.
- نضع الزبدة والسكر في وعاء الخلاط الكهربائيّ، ونخفق المكوّنات جيداً حتّى تتجانس وتصبح كالكريمة.
- نضيف الكريمة، وقشر البرتقال، ونخفق مرّةً أخرى.
- ندهن الكيك بمزيج الكريمة المُحضر، ثمّ نلفه بهدوء بورق الزبدة على شكل رول.
- نضع الكيك في الثلاجة حتّى يبرد.
كيك رولي بالشوكولاتة
المكوّنات
- ثلثا كوب وملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- ربع كوب من الكاكاو.
- ثلاث بيضات.
- صفار بيضتين.
- ربع كوب من الماء الساخن.
- نصف كوب من السكر.
- خمسون غراماً من الزبدة.
- زيت نباتي.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
مكوّنات الحشوة:
- مئة وخمسون غراماً من الكريمة.
- أربعمئة غرام من الحليب.
- ثمانون غراماً من السكر.
- أربعون غراماً من دقيق الذرة.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- ربع كوب من الكرز.
- أربع ملاعق صغيرة من الشوكولاتة.
طريقة التحضير
- نُسخن الفرن على حرارة 200 درجةٍ مئويةٍ.
- نُغلّف صينية الفرن بورق الزبدة، ثمّ ندهنها بالقليل من الزيت، وننثرها بالكاكاو.
- نخلط الملح، والكاكاو، والدقيق في وعاء.
- نضع البيض، والسكر في وعاء الخلاط الكهربائيّ، ثمّ نضيف صفار البيض والماء الساخن، ونخلط مرّةً أخرى حتّى يذوب السكر ونحصل على مزيجٍ كثيفٍ.
- نضيف كلّ المكوّنات الجافة إلى وعاء الخلاط الكهربائي، ونخلط مرّةً أخرى حتّى نحصل على مزيجٍ متجانسٍ.
- نضيف الزبدة، ونخلط مرّةً أخرى.
- نسكب الخليط في صينية الفرن، ونخبزه مدّة سبع دقائق، ثمّ نُخرجه من الفرن، ونقلبه على قطعة من المحارم الورقية، ونلفه حولها جيداً.
- نضع الحليب في قدرٍ، ونضعه على النار، ثمّ نضيف إليه دقيق الذرة، والسكر، والفانيلا، ونخلط جيداً حتّى نحصل على مزيجٍ متماسكٍ وسميك.
- نضع الخليط في الثلاجة بعد أن يبرد بدرجة حرارة الغرفة.
- نخفق الخليط، ثمّ نضيف فوقه الكريمة، ونعيد خلطه.
- نمدّ الخليط على الكيكة.
- نضع الكرز فوق طبقة الكريمة، ثمّ نلف الكيك مرةً اخرى.
- نُغلف الكيك بورق النايلون، وندخله إلى الثلاجة، ثمّ نرشه بالشوكولاتة عند التقديم.