الكيك الرولي
الكيك رولي، أو السويسرول هو أحد انواع الحلويّات التي تعود أصولها إلى المطبخ الأمريكي، وانتشر منه إلى العديد من دول العالم العربي والغربي، حيث يتميّز بخفته، ولذّة طعمه، وطراوته، واستخدام الحشوات والنكهات المختلفة في تحضيره، ومن الممكن أن يقدم الكيك رولي في المناسبات، كأعياد الميلاد، والأعياد الدينيّة، أو كطبق خلال فترات اليوم، وفي سطور موضوعنا سنقدم لكم طريقتين لعمل كيك الرولي في المنزل.
عمل الكيك رولي
المكوّنات
مكوّنات العجينة:
- خمسة وعشرون غراماً من دقيق الذرة.
- أربع بيضات.
- نصف ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- نصف كوب من السكر المطحون.
- ثمانون غراماً من الطحين.
مكوّنات الحشوة:
- نصف ملعقة كبيرة من مبشور قشر البرتقال.
- ثمانون غراماً من الزبدة.
- كوب ونصف من الكريمة.
- أربعون غراماً من السكر المطحون.
طريقة التحضير
تحضير العجينة:
- ندهن صينيّة فرن مستطيلة بالقليل من الزبدة الليّنة، ثمّ نرشها بالطحين.
- نخلط السكر، والبيض في الخلاط الكهربائي حتى نحصل على مزيجٍ كريمي.
- نضيف الطحين، ودقيق الذرة إلى مزيج البيض، ونخلط المكوّنات مع بعضها حتى نحصل على مزيج عجين ناعم.
- نسكب مزيج العجين في الصينيّة المغلفة بورق الزبدة، وندخلها إلى الفرن، ونتركها لمدة لا تقل عن عشر دقائق حتى نضوج الكيك بشكلٍ كامل.
- نخرج الصينيّة من الفرن، ونرش الكيك بالسكر المطحون، ونقلب الكيك على سطح صلب.
- نقلب الكيك على الجهة الأخرى، ونزيل عنه ورق الزبدة، ثمّ نتركه جانباً حتى يبرد.
تحضير الحشوة:
- نخلط الزبدة، والسكر في الخلاط الكهربائي حتى نحصل على خليط كريمي.
- نضيف مبشور قشر البرتقال، والكريمة إلى الخليط السابق مع الاستمرار في الخلط حتى نحصل على مزيجٍ ناعم.
- نغطي الكيك رول بمزيج الكريمة، ثمّ نلف الكيك في ورق الزبدة حتى نحصل على شكل إسطواني.
عمل الكيك الرولي بالشوكولاتة
المكوّنات
مكوّنات العجينة:
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- كوب وربع من الحليب السائل الفاتر.
- خمس بيضات.
- القليل من الملح.
- نصف كوب من بودرة الكاكاو.
- كوبان من الطحين.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
- كوب ونصف من السكر.
مكوّنات الحشوة:
- ثلث كوب من الماء البارد.
- ثلاثة مغلفات من كريمة الخفق.
- ثلاث أرباع عبوة من القشطة.
- ست ملاعق صغيرة من الحليب الجاف.
- نصف كوب من الكريمة السائلة.
مكوّنات الزينة:
- ملعقتان صغيرتان من شوكولاتة الدهن.
- ثلاثة أرباع كوب من الشوكولاتة السوداء.
طريقة التحضير
تحضير العجينة:
- نخلط الطحين، والبيكنج باودر، والملح، والكاكاو في وعاءٍ واحد.
- نخفق البيض، والفانيلا، والسكر، والزيت في الخلاط الكهربائي لمدة أربع دقائق حتى نحصل على مزيجٍ ناعم.
- نضع خليط الطحين فوق مزيج البيض، ثمّ نسكب الحليب بشكلٍ تدريجي مع الاستمرار في الخلط على سرعة بطيئة حتى نحصل على عجينة ناعمة.
- نغلف صينيّة فرن مستطيلة بورق الزبدة، ونضع فيها عجين الكيك.
- ندخل الصينيّة إلى الفرن المسخن مسبقاً، ونتركها حتى ينضج الكيك ويتحمّر لونه.
- نخرج الكيك من الفرن، ونلفه وهو ساخن بورق الزبدة حتى نحصل على شكل رول إسطواني.
- نغطي رول الكيك بفوطة مطبخ نظيفة، ونتركه جانباً حتى يبرد بالكامل.
تحضير الحشوة:
- نخلط كريمة الخفق، والقشطة، والماء البارد، والحليب الجاف، والكريمة السائلة في الخلاط الكهربائي.
- نسكب خليط الكريمة في وعاء، ونضعها في الثلاجة حتى تبرد.
- نزيل ورق الزبدة عن الكيك، ونفتح الرول بلطف، ثمّ ندهنه بخليط الكريمة.
- نطوي رول الكيك من طرفه على نفسه حتى نحصل على شكل إسطواني.
- نذوّب الشوكولاتة السوداء في حمام مائي ساخن، أو في الميكرويف حتى تصبح ليّنة.
- نضيف شوكولاتة الدهن إلى الشوكولاتة المذابة، ونخلط المكوّنات مع بعضها.
- ندهن الكيك رولي بخليط الشوكولاتة السابق، ثمّ نزينه بالشوكولاتة البيضاء، والكريمة، وقطع الفراولة.