وضع كوب من براعم الورد المجفف في طبق عميق وغمره بالماء وتركه لمدة 40-50 دقيقة إلى أن يلين ثم يُصفى الورد ويُنزع العنق الأخضر من البراعم.
إحضار قالب ذي فتحة من الوسط بمقاس 30 سم ودهنه بالسمن وتبطينه بالدقيق جيداً.
تسخين الفرن الى درجة حرارة 180 مئوية مع تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن.
نخل الدقيق، النشا، الملح، بيكربونات الصودا والبيكنج باودر على قطعة من ورق الزبدة أو في طبق عميق وتركه جانباً.
خفق الزبدة والسكر في وعاء الخلاط إلى أن يتكون الخليط هشاً ذا لونٍ أصفر فاتح.
إضافة بيضة وخفقها إلى أن تختفي ثم يضاف بقية البيض بالتدريج مع الخفق جيداً بعد كل بيضة إلى أن تختفي تماماً ثم تضاف الفانيلا.
إضافة الزبادي والحليب بالتبادل مع خليط الدقيق مع استمرارية الخفق للحصول على خليط ناعم.
نثر الورد على الخليط وتقليبه بهدوء باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة.
سكب الخليط في القالب المجهز سابقاً وخبزه لمدة 30-40 دقيقة إلى أن يصبح لونه ذهبياً حيث يتم اختبار نضوجه بواسطة عود خشبي.
إخراج القالب من الفرن ووضعه على شبك معدني لعدة دقائق ثم يُنقل الكيك على شبك معدني ويُترك حتى يبرد تماماً.
نخل السكر البودرة في طبق عميق ثم يُضاف إليه ماء الورد وملوّن الطعام وتُخفق المكونات بالشوكة للحصول على كريمة ناعمة.
وضع الكيك على طبق تقديم و توزيع الكريمة عليه وتزيينه بالورد المجفف.
تشيز كيك بماء الورد
المكوّنات
مئتان وخمسون غراماً من البسكويت (أو ثماني قطع من البسكويت الكبير).
تسعمئة غرامٍ من الجبن الكريمي.
نصف كوب من اللبنة.
نصف كوب من الفستق الحلبي.
كوب من السكر.
مئة غرامٍ من الزبدة الذائبة.
أربع بيضات.
شربات -للتقديم-.
فستق حلبي مطحون -للتزيين-.
ورد مجفف -للتزيين-.
طريقة التحضير
وضع البسكويت مع الفستق الحلبي في الخلاط أو محضرة الطعام وطحنهم ثم تُضاف الزبدة وتُخلط المواد سوياً مرة أخرى لتحضير قاعدة التشيز كيك.
وضع الخليط في قالب التشيز كيك والضغط عليه جيداً ثم يتم خبزه في فرن على درجة حراره 170 مئوية لمدة 10-15 دقيقة.
خفق الجبن الكريمي باستعمال المضرب الشبكي أو العجانة للحصول على قوام طري وسلس ثم يضاف السكر واللبنة مع الخفق المستمر ويضاف البيض بالتدريج خلال الخفق للحصول على خليط طري وناعم.
سكب خليط الجبن فوق قاعدة الكيك المعدة مسبقاً ويعاد خبز القالب في الفرن لمدة 35-30 دقيقة.
إخراج القالب من الفرن وتركه ليبرد ثم ينقل الكيك إلى طبق التقديم ويُزين بالورد، الفستق الحلبي المطحون ويقدم مع الشربات.