طريقة عمل كيكة مالحة بالخضار

الكيك المالح

تعتبر الكيكة المالحة بالخضار من المأكولات الشرقية التي تقدّم على وجبة الإفطار، أو العشاء، ومن الممكن تقديمها كطبق جانبي على مائدة الطعام بجانب الأطباق الرئيسية، وتتميّز الكيكة المالحة بالخضار بسهولة تحضيرها، حيث أدخل كل من ربات البيوت والطهاه إضافات عديدة على طريقة تحضير العديد من الأطباق، وسنذكر فيما يأتي عدّة طرق لتحضيرها.

طريقة عمل كيكة مالحة بالخضار

كيكة مالحة بالخضار

المكوّنات

• كوب من الدقيق.
• ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية.
• ثلاثة أرباع كوب من الزبدة الذائبة.
• نصف كوب من اللبن الزبادي.
• ثلاثة أرباع كوب من جبن الكؤوس.
• كوب من جبن الموزاريلا.
• نصف كوب من جبن الشيدر.
• أربع بيضات.
• نصف ملعقة كبيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• حبة متوسّطة الحجم من الفلفل الأخضر مفرومة فرماً ناعماً.
• حبة متوسطة الحجم من الفلفل الأحمر مفرومة فرماً ناعماً.
• ربع كوب من الزيتون الأسود المشرح.
• ربع كوب من الزيتون الأخضر المشرّح.
• أربع أصابع من النقانق المفرومة فرماً ناعماً.
• ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقتان صغيرتان من الزعتر بالسمسم.

طريقة التحضير

• ندهن قالباً مفتوحاً من الوسط، أو مزخرفاً بالزيت.
• نضع الخميرة، والدقيق في طبق مجوّف، ثم نقلّبهما.
• نضع اللبن الزبادي، والزبدة، وجبن الكؤوس، وجبن الشيدر، وجبن الموزاريلا، والملح، والبيض، والفلفل الأسود في وعاء الخلاط الكهربائي، ونثبت مضرب التقليب، ثمّ نشغله على سرعة معتدلة حتى يصبح المزيج كريمياً.
• نضيف الخميرة، والدقيق، ثم نشغّل المضرب لمدة دقيقتين حتى يصبح الخليط سميك نوعاً ما.
• نضيف الفلفل الأخضر، والفلفل الأحمر، والزيتون الأخضر، والزيتون الأسود، والنقانق، ثم نقلب المكوّنات باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة حتى نخلط المكوّنات معاً.
• نسكب الخليط في القالب، ثمّ نمسح وجه الخليط بكمية قليلة من زيت الزيتون، ثم ننثر القليل من الزعتر فوق الخليط.
• نغطّي القالب بالنايلون، ونتركه جانباً يخمر لمدّة أربعين دقيقة.
• نخبز الكيكية في الفرن الساخن على حرارة مئتي درجة مئوية لمدة خمس وأربعين دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
• نخرج القالب من الفرن، ونضعه جانباً يبرد لمدة عشر دقائق.
• نقلِب الكيكة في طبق التقديم، ونقدمها ساخنة مع المخللات، واللبن.

كيكة مالحة بالخضار والتونة

المكوّنات

• علبة تونة مصفاة من الماء.
• نصف كوب من الزيتون الأسود المقطّع إلى حلقات.
• أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
• رأس من البصل الأخضر المفروم فرماً ناعماً.
• حبة من الطماطم المفرومة فرماً ناعماً.
• نصف كوب من الجبن المبشور.
• بيضتان.
• بضع نقاط من الخلّ.
• ملعقتان صغيرتان من البقسماط.
• ربع كوب من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
• ثلاث ملاعق صغيرة من عصير الليمون الحامض.
• ملح، وفلفل أسود.

طريقة التحضير

• نخلط كلاً من التونة، والبصل، والجبن، والطماطم، والزيتون الأسود، والبيض، والبقسماط، والخلّ، والبقدونس في وعاء، ثم نسكب زيت الزيتون، وعصير الليمون الحامض، والفلفل الأسود، والملح، ثم نخلط المكوّنات جيداً كي تتجانس.
• نسكب الخليط في قالب متحرك القاعدة ذو قطر يبلغ عشرين سنتيمتر المدهون بالزبدة والمغلف بورق الزبدة.
• ندخل القالب في الفرن الساخن على حرارة مئتين درجة مئوية لمدة خمس دقائق.
• نقلّل حرارة الفرن إلى مئة وثمانين درجة مئوية، ثم نترك القالب لمدة نصف ساعة مع مراقبة الشوي.
• نخرج القالب من الفرن، ونضعه جانباً ليبرد.