السمبوسة
تُعد السمبوسة من المقبلات الشهيرة في الوطن العربي، وهي تتميز بعجينتها التي يُمكن حشوها بأي شيء تقريباً، فبالإمكان حشوها باللحمة، أو بالخضار، أو بالزعتر الأخضر، أو بالجبن، ويكثر تقديم السمبوسة في شهر رمضان المبارك وفي الرحلات العائلية كطبق حفيف، لذا وفي هذا المقال سنقدم طريقة عمل حشوة السمبوسة بالخضار بالإضافة إلى حشوات أخرى لذيذة.
حشوة السمبوسة بالخضار
المكوّنات:
- ثلاث حبات من البطاطا مُقطعة إلى مُكعبات.
- بصلتان مفرومتان.
- نصف كوب من الجزر.
- نصف كوب من البازيلاء.
- ست ملاعق صغيرة من البقدونس المفروم.
- ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- ملعقتان صغيرتان من صلصة البيتزا.
- مكعب من مرق الخضار.
- ملعقة صغيرة من كلّ من: الفلفل الأسود، والكاري، والملح، والكمون.
- نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- زيت نباتي -حسب الحاجة-.
طريقة التحضير:
- نُسخن الزيت في قدر على نار عالية، ثمّ نزيد البصل، والبازيلاء، والبطاطا، والجزر، ونُحرك المكوّنات إلى أن تذبل.
- نُنكه بكلّ من الخل، وصلصة البيتزا، وصلصة الصويا، ومكعب المرق، والكمون، والفلفل، والكاري، والملح، وجوزة الطيب، والبقدونس، ونُواصل التحريك.
حشوة السمبوسة بالدجاج
المكوّنات:
- ثلاثمئة غرام من صدور الدجاج المُقطعة.
- ست ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
- بصلة مفرومة.
- ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقة صغيرة من كلّ من: مبشور الزنجبيل، والكاري، والكركم، والفلفل الأسود، والفلفل الأبيض.
- كوب من البازيلاء المسلوقة.
- كوب من الذرة المعلبة.
- ملح -حسب الذوق-.
- كوب من الفطر مُقطع.
- ربع كوب من مبشور الجزر.
طريقة التحضير:
- نُسخن الزيت في قدر على النار، ثمّ نزيد البصل، ونُحركه إلى أن يذبل.
- نزيد الزنجبيل، والثوم، ونُحرك المزيج جيداً.
- نُنكه بكلّ من الملح، والكاري، والكركم، والفلفل الأسود، والفلفل الأبيض.
- نزيد الدجاج، ونُواصل التحريك إلى أن يبدأ الدجاج بالنضوج.
- نضيف الذرة، والجزر، والفطر، والبازيلاء، ونستمر بالتحريك إلى أن ينضج الخليط.
حشوة السمبوسة بالمكسرات
طريقة التحضير:
- ربع كوب مجروش من كلّ من: الجوز، والكاجو، والصنوبر.
- أربع ملاعق صغيرة من سكر البودرة.
- ملعقتان صغيرتان من ماء الزهر.
- ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الهيل.
- كوبان من الزيت النباتي.
طريقة التحضير:
نخلط كلاً من الجوز، والصنوبر، والكاجو، والهيل، وماء الزهر، والسكر.
حشوة السمبوسة بالجبن
المكوّنات:
- مئتا غرام من جبن الفيتا.
- نصف بصلة مفرومة.
- أربع ملاعق صغيرة من البقدونس مفروم.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير:
- نُفتت الجبن جيداً.
- نضيف البصل، والفلفل الأسود، والبقدونس إليه ونُحرك الخليط.