طريقة عمل طاجن سى فود بالكريمة طب 21 الشاملة

القيمة الغذائية للسمك

طاجن سمك فيليه بصوص الكريمة والليمون

المكونات

• بصلة كبيرة الحجم، مقطعة إلى شرائح.
• كوب من اللبن.
• سمك فيليه.
• كوب من كريمة الطهي.
• كزبرة خضراء.
• أربعة فصوص من الثوم المفروم.
• زيت أو زبدة.
• فلفل أسود وملح -حسب الرغبة-.
• ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

• وضع الزيت والزبدة في قدر على النار حتى يسخن، ثم إضافة شرائح البصل لتشويحها مع رش القليل من الملح وتركه حتى يتكرمل البصل.
• إضافة السمك للبصل في القدر مع التتبيلة وتشويحهم بشكل جيد.
• إضافة كمية قليلة من الكريمة للسمك مع اللبن، ثم إضافة الكزبرة إليهم وتركها قليلاً على النار لسكبها في طاجن الفرن.
• سكب السمك مع الكريمة في طاجن، ثم إضافة الكريمة المتبقية إليه وإدخاله إلى الفرن لطهيه جيداً ثم تزيينه بالبقدونس.

تحضير التتبيلة:

• خلط كلٍ من: الثوم المفروم، عصير الليمون والكمون معاً، ثم تتبيلهم بالفلفل والملح ورش القليل من زيت الزيتون وتقليبهم جيداً وتركها جانباً لمدة خمس عشرة دقيقة.

طاجن سمك فيليه بصلصة الطحينة

المكونات

مكونات السمك:

• سمك فيليه.
• رشة من الملح.
• رشة من زيت الذرة.

مكونات الصلصة:

• نصف ملعقة صغيرة من البهار الأبيض.
• مئة غرامٍ من البصل المقطع جوانح.
• خمسمئة غرامٍ من الطحينة.
• لتر من الماء.
• كوب من الماء.
• خمسة وسبعون ملليلتراً من عصير الليمون.
• ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح.
• خمسون ملليلتراً من زيت الذرة.

مكونات الزينة:

• ثلاثون غراماً من المكسرات.
• ثلاثون غراماً من البصل المقطع إلى جوانح والمقلي.

طريقة التحضير

تحضير السمك:

• وضع السمك في صينية الفرن ورشها بالملح والزيت، ثم إدخالها إلى الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين مئوي لمدة خمس عشرة دقيقة.

تحضير الصلصة:

• وضع كلٍ من: الطحينة، البهار الأبيض والملح معاً، ثم خلطهم باستخدام الخلاط اليدوي.
• إضافة الماء وعصير الليمون للمكوِّنات في الوعاء وخلطهم جيداً.
• قلي جوانح البصل قليلاً في مقلاة من الزيت، ثم إضافة خليط الطحينة إليه وطهيه لمدة أربع دقائق على نار هادئة.

تحضير الطاجن:

• تقطيع السمك إلى قطع ذات حجم متوسط، ثم سكب الصلصة عليها وتزيينها بالبصل المقلي والمكسرات.

طاجن السمك بصلصة الطماطم

المكونات

• ستة فصوص من الثوم المفرومة.
• ملعقة طعام من الكمون.
• ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
• ثلاث قطع من السمك.
• ثلاث ملاعق طعام من الكزبرة الناشفة ومطحونة.
• فلفل وملح -حسب الرغبة-.
• ثلاثة أكواب من الطماطم، منزوعة البذور ومقطعة.
• أربع بصلات مقطعة بشكل ناعم.
• ست ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• وضع المكونات جميعها معاً في قدر ماعدا السمك، ثم وضعه على حرارة متوسطة وتركه حتى يغلي قليلاً وتركه يطهى لمدة تتراوح بين ثلاث إلى أربع دقائق حتى تبدأ العصارة بالخروج من المكونات على الوجه.
• سكب المزيج المطهي في صينية الفرن ووضع السمك في الوسط، ثم إدخالها إلى الفرن المسخن مسبقاً وخبزها لمدة عشرين دقيقة أو حتى تبدأ قشرة السمك بالتفتت.