كيفية عمل صينية الشاورما

صينية شاورما اللحم مدّة التحضير 30 دقيقة مدّة الطبخ 20 دقيقة الكمية شخصالمكوّناتمئة وخمسون غراماً من اللحم البقري المقطّع إلى شرائح.ملعقتان كبيرتان من خل

صينية شاورما اللحم

مدّة التحضير 30 دقيقة مدّة الطبخ 20 دقيقة الكمية شخص

المكوّنات

• مئة وخمسون غراماً من اللحم البقري المقطّع إلى شرائح.
• ملعقتان كبيرتان من خل التفاح.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من المستكة المهروسة.
• ربع ملعقة كبيرة من القرفة المطحون.
• نصف ملعقة كبيرة من الهيل المطحون.
• حبتان من البندورة المقطعة إلى شرائح.
• حبتان من البصل المقطع إلى شرائح.
• برش ليمون -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

• يخلط الخل مع زيت الزيتون، والمستكة، وبرش الليمون، والهيل، والقرفة، ثمَّ ينقع اللحم في المزيج لمدّة ثلاثين دقيقة.
• يفرد اللحم في صينية، ثمَّ توضع فوقه شرائح البندورة، ثمَّ شرائح البصل.
• توضع الصينية في الفرن، ويطهى حتّى ينضج اللحم تماماً، وتتبخر السوائل.

صينية شاورما الأنشيلادا

مدّة التحضير 15 دقيقة مدّة الطهي 50 دقيقة الكمية 6 أشخاص

المكوّنات

مكوّنات الحشوة:

• ثمانمئة غرام من صدر الدجاج المقطع إلى شرائح.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة من كلٍّ من: الفلفل الأسود، والبهارات المشكلة، ومسحوق الفلفل الأحمر الحار، والهيل المطحون، والأوريجانو المجفف.
• أربعة فصوص من الثوم المهروس.
• حبة متوسطة الحجم من البصل المفروم ناعماً.
• نصف ملعقة صغيرة من كبش القرنفل المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من جوز الطيب المطحون.
• مكعب من مرقة الدجاج.
• ربع كوب من الماء الساخن.

مكوّنات الصلصة:

• ربع كوب من الطحين الأبيض.
• ملعقتان صغيرتان من الكمون المطحون.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر الحار.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• كوب من كلٍ من: الماء الساخن، ومعجون البندورة، وجبن التشيدر المبشور.
• مكعب من مرق الدجاج.
• ستة أرغفة من الخبز العربي الدافئ.
• علبة بوزن أربعمئة غرام من الحمص.
• حبتان متوسطتا الحجم من البندورة المقطعة إلى مكعبات.
• عودان من البصل الأخضر المفروم ناعماً.

طريقة التحضير

• تقلب شرائح الدجاج في الزيت فوق نار متوسطة الحرارة، ثمَّ تضاف باقي مكوّنات الحشوة.
• يطهى الخليط فوق نار هادئة حتّى يصبح البصل طرياً، وينضج الدجاج ويتشرب السوائل كلها.
• تحضّر الصلصة عن طريق تقليب الطحين في الزيت حتّى يصبح لونه ذهبياً، ثمَّ تضاف البهارات.
• تقلب المكوّنات لمدّة دقيقتين مع الانتباه إلى عدم حرق الطحين.
• يضاف الماء، ومرقة الدجاج ويحرك حتّى يذوب، ثمَّ يضاف معجون البندورة، وتقلب المكوّنات للحصول على صلصة كريمية ثقيلة، مع إضافة الماء إذا تطلب الأمر.
• تصب ثلث كمية الصلصة في قعر صينية مقاومة للحرارة، ثمَّ تقسم الحشوة إلى ستة أقسام.
• تدهن سدس كمية الصلصة في وسط الأرغفة، ثمَّ تلف وتوضع في الصينية والجهة المفتوحة من الأسفل.
• توزع كمية الصلصة المتبقية فوق الشاورما، وتخبز الصينية في فرن ساخن على حرارة مئة وخمس وسبعين درجة من عشرين إلى ثلاثين دقيقة.
• تخرج الصينية من الفرن، وتترك جانباً لخمس دقائق ثمَّ تزيّن بالبصل الأخضر.

المقال السابق: كيفية صنع الحلويات جزائرية
المقال التالي: عدد الغزوات في الإسلام