طريقة عمل كيكة بسيطة وسهلة طب 21 الشاملة

القيمة الغذائية للكيك

كيك إسفنجي

المكونات

• نصف كوب من الزبدة أو الزيت النباتي.
• رشة من الملح.
• فانيلا، خل.
• كوبان من الدقيق.
• ملعقتان من النشا.
• أربع بيضات.
• ثلاثة أرباع الكوب من: الحليب أو عصير البرتقال، أو الماء أو عصير الليمون.
• كوب من السكر.
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.

طريقة التحضير

• خلط كلٍ من: البيض، الفانيلا، السكر والملح معاً لمدة خمس دقائق، إلى أن يصبح المزيج كثيفاً ثم إضافة الزيت إليه مع الإستمرار بالخلط.
• تنخيل كلٍ من: النشا، الدقيق والبيكنج باودر مع بعضهم، ثم إضافة الحليب معهم بالتناوب إلى أن تنتهي الكمية بالكامل.
• إضافة ملعقة من الخل في النهاية للخليط، ثم تحريكهم بهدوء وسكبه في القالب المدهون بالقليل من الطحينة.
• إدخال قالب الكيك إلى الفرن على درجة حرارة مئة وسبعين مئوي، وخبزه لمدة خمسين دقيقة أو حتى ينضج تماماً.
• ترك الكيك جانباً لمدة ساعة حتى يبرد، ثم تزيينه بالسكر البودرة قبل تقديمه.

كيك الفانيلا

المكونات

• أربع بيضات.
• رشة من الملح.
• ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
• نصف كوب من الزيت.
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• كوبان من الدقيق.
• ثلاثة أرباع الكوب من الحليب في حرارة الغرفة، مضاف إليه ملعقة صغيرة من الخل ليتخثر.
• ملعقة كبيرة من الفانيلا.
• ربع ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
• برش ليمونة.

طريقة التحضير

• تنخيل كلٍ من: البيكنج صودا، الدقيق، البيكنج باودر والملح معاً في طبق.
• خفق البيض والسكر معاً بإستخدام الخفاقة حتى يتكاثف، ثم إضافة إليه برش الليمون والفانيلا.
• إضافة الزيت للخليط مع الإستمرار بالخفق إلى أن يصبح لزجاً، ثم إضافة خليط الدقيق إليه بالتناوب مع الحليب حتى تنتهي الكمية.
• إحضار قالب الكيك ودهنه بالطحينة، ثم سكب الخليط في القالب وإدخاله إلى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة مئة وستين مئوي، وخبزه لمدة خمس وأربعين دقيقة أو حتى ينضج.
• إخراج الكيك من الفرن وتركه لمدة عشرين دقيقة في مكان دافئ قبل تقديمه.
• بإلإمكان تقسيم الكيك إلى قسمين، وتزيينه منتصفه بالكريمة والفواكه مع تغليفه بالكريمة، ثم تزيينه بالشوكولاتة.

كيك الشوكولاتة

المكونات

• بيضتان.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• كوبان من السكر.
• نصف كوب من الكاكاو البودرة مذاب في كوب من الماء الساخن.
• كوبان ونصف من الدقيق.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• كوب من الزيت.
• كوب من لبن الزبادي مضاف إليه ملعقة كبيرة من الخل.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج صودا.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.

مكونات تغليفة الكيك:

• كوبان من الكريمة السائلة.
• كوب من الشوكولاتة المذابة.

طريقة التحضير

• خلط الزيت والسكر معاً لمزجهم جيداً، خفق الفانيلا والسكر معاً في وعاء آخر ثم إضافتهم إلى مزيج السكر.
• إضافة الكاكاو المذاب للمزيج وخلطهم، ثم سكب اللبن الزبادي عليه وضربهم بشكل جيد.
• خلط كلٍ من: البيكنج صودا، الملح والدقيق معاً في وعاء، ثم إضافته إلى مزيج المواد السائلة وضربهم حتى يصبح لدينا خليطاً كريمياً.
• تقسيم خليط الكيك بوضعه في ثلاث صواني خبز مدهونة بالزيت، ثم خبزها في الفرن على حرارة مئة وثمانين مئوي لمدة عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة حتى تنضج.
• إزالة الكيك من الفرن وتركه جانباً حتى يبرد تماماً.

تحضير تغليفة الكيك:

• خفق الكريمة قليلاً ليصبح قوامها كثيفاً، ثم إضافة الشوكولاتة إليها وخلطهم جيداً.
• دهن الكيك بالكريمة، ثم تزيينها بالتوت البري الأحمر والفريز.