الجاتوه
يعتبر الجاتوه من أشهر أنواع الحلويات التي يتم تقديمها في معظم المناسبات والجلسات إلى جانب القهوة أو الشاي، ويتميز بسرعة وسهولة وتعدد طرق تحضيره، وبمذاقه اللذيذ المرغوب عند الكبار والصغار على حد سواء، كما يتميز بقيمته الغذائية العالية، وبارتفاع عدد السعرات الحرارية فيه.
عمل جاتوه بسيط
المكوّنات
- ثلاثة أرباع الكوب من الحليب السائل، ومن السكر ومن الزيت.
- ست بيضات.
- كوب ونصف من الطحين.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ثلاث ملاعق من البيكنج باودر.
طريقة التحضير
- جهزي الفرن على درجة حرارة 170 مئوية.
- نخلي الطحين والبيكنج باودر واتركيهما جانباً.
- اخلطي الزيت والفانيلا والسكر والحليب والبيض معاً.
- أضيفي الطحين والبيكنج باودر إلى المزيج،/ وأعيدي خلط المكوّنات معاً.
- ادهني قالب الكيك بالزبدة، ورشي بعض الطحين على أطرافه ثم اسكبي المزيج فيه، وأدخلي القالب في الفرن لمدة خمس وعشرين دقيقة تقريباً.
- اختبري نضج الكيك باستخدام عود خشبي، ثم أخرجيه واقلبيه على رف شبكي، واتركيه حتى يبرد، ثم قطعيه وقدميه.
جاتوه الفانيلا
المكوّنات
- ست بيضات.
- كوب وربع من السكر البودرة.
- كوب ونصف من الطحين.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- نصف كوب من القطر الخفيف.
مكوّنات الكريمة:
- ثلاثة إلى أربعة أكواب من الكريمة السائلة.
- نصف كوب من السكر الناعم.
طريقة التحضير
- جهزي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- جهزي صينيتين للفرن قصيرتي الحواف.
- ضعي البيض والسكر في وعاء الخلاط وضعي الوعاء فوق حمام ماء ساخن على نار هادئة وقلبي البيض والسكر معاً باستخدام المشبك اليدوي حتى يصبح الخليط دافئاً.
- ضعي الوعاء على الخلاط، وأضيفي الفانيلا واخلطي المزيج على سرعة متوسطة لمدة ثلاث دقائق.
- نخلي الدقيق والبيكنج باودر على قطعة من ورق الزبدة.
- ذوبي الزبدة على نار متوسطة.
- خذي كمية قليلة من مزيج البيض، وأضيفيها إلى الزبدة وقلبي المكوّنات باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة، ثم اسكبي المزيج في وعاء الخلاط، وأضيفي الطحين، وحركي المكوّنات معاً.
- اسكبي مزيج الكيك بالتساوي في الصواني ومديه بخفة حتى لا يفقد الهواء المتكون أثناء الخفق، واخبزي الكيك لمدة ربع ساعة تقريباً.
- أخرجي الكيك من الفرن، وضعي الصواني على شبك معدني، واتركي الكيك حتى يبرد.
- أخرجي الكيك من الصواني وضعيه على شبك معدني لحين التشكيل.
- جهزي الكريمة: اخلطي الكريمة في وعاء الخلاط بسرعة متوسطة حتى يتضاعف حجمها لتتماسك، ثم أضيفي السكر بشكل تدريجي أثناء الخفق.
- أحضري قاعدة كرتونية مستطيلة الشكل أو طبق تقديم مستطيل وضعي طبقة من الكيك على القاعدة، ووزعي نصف كمية الشراب عليها، ثم وزعي ربع كمية الكريمة باستعمال ملعقة بلاستيكية، وبعد ذلك ضعي طبقة الكيك الثانية، ووزعي بقية الشراب والكريمة وافرديها لتغطي سطح الكيك بشكل كامل، واستخدمي سكين معدنية عريضة لعمل أشكال زخرفية على الكريمة.