تورتة عيد الميلاد
تكثرُ المناسباتُ التي نحتاجُ فيها إلى بعضِ الأطباقِ الخاصّة والمميزة كما في حفلةِ عيد الميلاد، أو في حفلة الزواج، أو الولادة وغيرها الكثير، الأمر الذي يستدعي أن نكونَ على دراية تامة بما يناسبُها من أطباق، وبكيفيّة تحضيرها، لذلك سنتحدّثُ في هذا المقالِ عن طريقةِ تحضير تورتة عيد الميلاد في المنزل بخطواتٍ بسيطة.
طريقة عمل تورتة عيد ميلاد بسيطة
المكوّنات
- ستُّ بيضات.
- كأسٌ من الدقيق المنخول.
- ستّ ملاعق صغيرة من الماء.
- كأسٌ من السكّر.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة كبيرة من الفانيلّا.
- كأسٌ من الكريمة.
- نصفُ كأسٍ من الحليبِ السائل.
- خمسُ نقاطٍ من ملوّن الطعام بألوانِ مختلفة، حسْبَ الرغبة.
طريقة التحضير
تحضير الكيكة:
- نضعُ زلالَ البيض وصفاره في وعائيْن مختلفيْن.
- نضعُ زلالَ البيض، والفانيلّا، والملح في وعاء الخلاط الكهربائيّ، ثمّ نخلطُ المكوّنات حتّى نحصلَ على مزيجٍ رغويّ.
- نضيفُ الماء، والسكّر على صفارِ البيض، ونخفقُ المكوّناتِ جيّداً حتّى تتجانس.
- نضيفُ زلالَ البيض بالتدريج، ثمّ نقلبُ الخليط جيّداً بهدوء.
- ندهنُ صينيّة الفرنَ بالسمن، ثمّ نرشُّها بالدقيقِ، ونُغلّفُها بورقِ الزبدة.
- نسكب الخليط في الصينيّة، ثمّ نضعها في الفرن المُحمّى مسبقاً.
- نُخرجُ الكيكةَ من الفرنِ عندما تنضج، ونتركُها جانباً حتّى تبرد.
- نُقسمُ الكيك من الجوانبِ حتّى تأخذ شكلاً مستطيلاً، ثمّ نقطعُه إلى ثلاثةِ أقسام.
- نضعُ الكريمة والحليب السائل في وعاءِ الخلاط الكهربائيّ، ثمّ نخفقُ المكوّنات جيّداً حتّى تتمازج.
- نضيف ملوّن الطعام على الخليط السابق، ونخلط مرة أخرى.
- نُزيّنُ الكيكةَ بالخليط، ثمّ نقدّمها باردة.
كيكة عيد الميلاد بالفراولة
المكوّنات
مكوّنات الكيك:
- كأسٌ من الزبدة.
- أربعُ بيضات.
- كأسان من السكّر.
- ثلاثُ كؤوس من الدقيق.
- كأسٌ من الحليب.
- ملعقتان كبيرتان إلا ربع الملعقة من البيكنج باودر.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الفانيلّا.
- نصف ملعقة كبيرة من قشر الّليمون الحامض.
مكوّنات الكريمة:
- كأسان من الكريمة.
- ملعقة كبيرة من السكّر.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيلّا.
- ربع كوب من الّلوز.
- أربعمائة غرامٍ من الفراولة المغسولة والطازجة.
- ملعقتان كبيرتان من المربى بنكهة الفراولة.
- ثماني ملاعق صغيرة من الماء.
طريقة التحضير
تحضير الكيك:
- نُحمّي الفرن على درجة حرارة 175 درجة مئويّة.
- نُحضر قالبي كيك، وندهنهما بالزبدة، ونرشهما بالدقيق.
- نضع الزبدة، والسكر في وعاء، ونخفقهما جيّداً حتّى يصبحان كالكريمة.
- نضيف البيض، واحدة تلو الأخرى، ثمّ نضيف الفانيلا، والملح، وقشر الليمون الحامض.
- نضع البيكنج باودر، والدقيق في وعاءٍ ثانٍ، ونخلطُهما جيّداً، ثمّ نضيفهما على مزيج البيض، نخلط المزيج الجديد مرة أخرى.
- نضيف الحليب بالتدريج على المزيج الناتج من خلط المزيجين السابقين، ثمّ نخلط من جديد حتّى نحصلَ على مزيج ناعم.
- نسكب الخليط بشكلٍ متساوٍ في قالبي الكيك، ثمّ نخبز كلّ قالب على حدة.
- نتركهما في الفرن لمدّة نصف ساعة حتّى ينضجا.
- نتركُ القالبان جانباً حتّى يبردا.
تحضير الكريمة:
- نضعُ الكريمة في وعاء، ونضعُهما في الثلاجة لمدّة ثلثِ ساعة.
- نخفقُ الكريمة جيّداً، ثمّ نضيف الفانيلّا، والسكّر، ونخفقُ من جديد حتّى يتكاثف.
- نخلط الّلوز، وربع الكميّة من الكريمة في وعاء، ثمّ نخفقهما جيّداً، وندهنُ بها وجهَ القالب الأول من الحلوى.
- نغطّي القالب الأول بالقالب الثاني، ثمّ ندهنُ وجه وجوانبَ القالبين بالكريمة المخفوقة.
- نضعُ حبّات الفراولة على وجه الكيكة.
- نضعُ المربّى والماء في وعاء، ونخلطهما جيّداً، ثمّ ندهن حبات الفراولة بالمزيج.