الكيك
يعدّ الكيك من أشهر الحلويات على مستوى العالم، نظرأ لطعمه اللذيذ وسهولة تحضيره، كما يعتبر من أهمّ الحلويات التي تقدم في المناسبات والحفلات مثل أعياد الميلاد، وحفلات التخرج، والزواج وغيرها، ويمكن تحضير الكيك بعدّة نكهات مختلفة مثل كيك البرتقال، وكيك الشوكولاتة وغيرها، وفي هذا المقال سنقدّم لكم بعضاً من وصفات الكيك البسيط الذي لا يحتاج لتكلفة أو وقت كبير.
عمل كيكة البرتقال
المكوّنات
- مئة وخمسة وعشرون غراماً من الزبدة الطريّة.
- ربع كأس من الحليب.
- ربع كأس من عصير البرتقال الطبيعيّ.
- حبتان من البيض.
- ثلاثة أرباع كأس من السكر الناعم.
- كأس ونصف من الطحين الأبيض.
- ملعقتان صغيرتان من البكينج باودر.
- ملعقة كبيرة من برش قشور البرتقال.
طريقة التحضير
- ننخل في وعاء متوسّط الحجم الطحين، والبكينج باودر، ثمّ نخلط المكوّنات جيداً.
- نخلط باستخدام الخلاط الحليب، والبيض، وعصير البرتقال، والزبدة، وبرش البرتقال، ثمّ نضيف خليط الطحين بشكلٍ تدريجيٍ مع الاستمرار في الخفق لمدّة خمس دقائق للحصول مزيج متجانس ومتماسك.
- نسكب خليط الكيك في قالب مدهون بقليلٍ من الزبدة ومنثور بقليلٍ من الطحين.
- ندخل قالب الكيك إلى فرن مسخّن مسبقاً على درجة حرارة 180ونتركه لمدّة أربعين دقيقة حتى ينضج تماماً.
- نخرج قالب الكيك ونتركه حتى يبرد تماماً، ثمّ نقطّعه ونقدّمه.
عمل كيكة الزبادي
المكوّنات
- ثلاثة أرباع كأس من زيت الزيتون.
- كأس ونصف من لبن الزبادي.
- كأس وربع من السكر.
- ثلاث حبات من البيض.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- كأسان ونصف من الطحين.
- ملعقتان صغيرتان ونصف من البكينج باودر.
- نصف ملعقة كبيرة من البكينج صودا.
- نصف كلعقة صغيرة من الملح.
- رشّة من مسحوق القرفة.
طريقة التحضير
- نسخّن الفرن على درجة حرارة 180، وندهن قالب الكيك بقليلٍ الزبدة ثمّ بقليلٍ من الطحين ونتركه جانباً.
- نضع في وعاء زيت الزيتون، واللبن، والبيض، والفانيلا، والسكر.
- نخلط جميع المكوّنات جيداً باستخدام الخفاق اليدوي للحصول على مزيج متجانس.
- نزيد الطحين، والبكينج صودا، والبكينج باودر، والملح، ومسحوق القرفة مع الاستمرار في الخفق للحصول على خليط متجانس.
- نسكب المزيج في قالب الكيك وندخله إلى الفرن، ونتركه لمدّة خمسين دقيقة حتى ينضج تماماً.
- نخرج الكيك من الفرن ونتركه جانباً حتى يبرد، ثمّ نقلبه ونقطعه.
نصائح لنجاح الكيك
- تسخين الفرن على درجة الحرارة المطلوبة قبل البدأ في تحضير خليط الكيك.
- تنخيل الدقيق، والبكينج باودر ثلاث مرات حتى يدخل فيه أكبر كمية من الهواء؛ وذلك للحصول على كيك خفيف ومنتفخ.