الكيك
يعتبر الكيك من أنواع الحلويّات المنتشرة والمعروفة بشكل كبير في العديد من دول العالم العربي والغربي، حيث يكثر تقديمه في المناسبات السعيدة كأعياد الميلاد، والأفراح، والمناسبات الرسميّة والعائليّة، كما تختلف طرق تحضيره في المنزل تبعاً للمكوّنات والمنكهات الداخلة في إعداده، لذلك سنقدم في موضوعنا طريقتين لإعداد كيكة بسيطة.
طرق عمل كيكة بسيطة
كيكة الفانيلا
المكوّنات
- ثلاث بيضات.
- ربع ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- كوب ونصف من السكر المطحون.
- ست ملاعق صغيرة من السمن.
- ملعقة كبيرة من البكينج باودر.
- كوبان من الطحين.
- كوب من الحليب السائل.
طريقة التحضير:
- نخلط السكر، والسمن معاً في الخلاط الكهربائي ثمّ نضيف البيض والفانيلا وكوب الحليب ونخلط المكوّنات جيداً.
- نضيف البكينج باودر، والطحين مع التحريك الجيّد حتى نحصل على مزيج ناعم وليّن.
- ندهن صينيّة فرن بكميّة مناسبة من السمن، ثمّ ننثر القليل من الطحين فوق السمن ونسكب خليط الكيك في الصينيّة، وندخلها إلى فرن مسخن مسبقاً على حرارة متوسطة.
- نترك الصينيّة في الفرن لمدّة لا تقل عن ثلث ساعة قبل فتح الفرن عليها حتى تتمكن من الانتفاخ والنضج بشكل كامل.
كيكة الشوكولاتة
المكوّنات
- نصف ملعقة كبيرة من البكينج باودر.
- ربع كوب من الكاكاو.
- ثلث كوب من الزبدة اللينة.
- ملعقتان صغيرتان من الخلّ أو عصير الليمون.
- كوب ونصف من الطحين.
- ملعقة صغيرة إلا ربع من البكينج صودا.
- كوب من السكر.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من الماء الفاتر.
- نخلط السكر، والكاكاو، والطحين، والبكينج باودر، والملح، والبكينج صودا معاً ثمّ نضيف الزبدة، والماء، والفانيلا، والخلّ أو عصير الليمون، ونقلب المكوّنات مع بعضها جيداً.
- نسكب المزيج في قالب خلص مدهون مسبقاً بكميّة مناسبة من الزبدة المذابة، وندخله إلى فرن مسخن مسبقاً على حرارة 170 درجة مئويّة.
- نترك القالب في الفرن لمدّة لا تقل عن نصف ساعة حتى ينضج ويتحمر وجهه.
كيكة القرفة
المكوّنات:
- ملعقتان صغيرتان من الطحينيّة.
- خمس بيضات.
- القليل من الملح.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- كوبان من السكر.
- ملعقتان صغيرتان من القرفة الناعمة.
- كوب من الزبدة المذابة.
- كوبان ونصف من الطحين.
- كوب من الحليب.
- ملعقة كبيرة ونصف من البكينج باودر.
طريقة التحضير:
- نخلط البيض، والفانيلا في الخلاط الكهربائي، ثمّ نضيف السكر، والزبدة مع الاستمرار في الخلط، ثمّ نضيف الحليب والملح، والبكينج باودر.
- نضيف الدقيق بشكلٍ تدريجي مع الاستمرار في الخلط حتى نحصل على مزيج ناعم وليّن، ثمّ نضيف القرفة، ونخلط المكوّنات من جديد.
- ندهن قالب الكيك بالطحينيّة، ونسكب الخليط فيه، ثمّ نُدخل القالب إلى فرن مسخن مسبقاً على حرارة 220 درجة مئويّة، ونتركه لمدّة 40 دقيقة.